1

✅豬肉放冷藏低溫解凍，洗過用醃料醃5分鐘。
醃肉醃料擺放順序:先乾(白胡椒粉抓醃/蒜頭拍碎抓醃)後濕(醬油抓醃/最後再加米酒抓醃)才好入味。
2

✅平底鍋做厚蛋
-蛋打散加1/4小匙(鹽跟油)+40cc開水。
-平底鍋加1/4小匙油，倒進全部蛋液蓋鍋助熟，將蛋皮像疊被被一樣往內摺。
3

✅用煎蛋鍋子煎肉片
肉連醃料一起倒進鍋中，蓋鍋煎香里肌豬肉片(加點米酒保濕去腥提鮮，蓋鍋煎縮短烹調時間避免過度烹煮保持嫩度)。
4

✅酪梨從側面切開。
✅原想做酪梨醬，改酪梨切片吃。
5

✅花生醬抹好抹滿才好吃。
✅冷凍莓果要打的時候再從冷凍取出即可。
先放冷凍莓果(才不會噴)再用盛裝杯子量優酪乳8分(這樣分量剛好)滿倒進果汁機，不用打太碎有些果粒的口感搭配濃稠的優酪乳挺好的。

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Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen

發布於 2021年09月11日 07:08

台北市, 臺灣

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚

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