媽媽的家常菜媽媽們快學起來,煮給家裡的大朋友小朋友品嘗!!!

#出國比賽 好好跟老外介紹一下，這道超下飯的 three-cup-chicken吧!

記得小時候只要是家人都在場合一定都會吃到媽媽煮的三杯雞因此對我來說 三杯雞就成了家人聚餐的代表佳餚中秋節快到了這次中秋節就換我來煮這道媽媽味的三杯雞了- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

餐桌上最常出現的家常菜！鹹甜鹹甜吮指回味～三杯的醬汁非常下飯！所以煮這道時白飯要多煮一點唷！

三杯雞是傳統家常下飯料理，掌握這幾個關鍵輕鬆就能端出餐廳美味。1.雞肉肉質，台灣土雞腿鮮Q彈2.醬料純粹，純蠔油、冷壓麻油3.料理手法，要香入味收汁不油膩免刷鍋掌握上列三關鍵烹調出來的雞肉嫩滑，醬汁濃郁鮮甜香氣迷人，可以試試。

做這道菜要多煮一些飯，因為香氣逼人會忍不住多吃一碗喔～

#好料日記

#好料日記影音食譜：https://youtu.be/4Mbufn-grzQ只是單純想清掉放很久的千層麵皮...又不太想吃西式的紅醬、白醬🤔🤔就試著將台式的經典三杯雞，和千層麵混合...吃起來也挺搭...孩子們也說好吃😂唯一缺點就是不小心把醬汁收太乾，導致烤千層麵時，表層醬汁吸收不夠，導致稍微過乾....若醬汁多些，讓整個千層麵都完全吸收醬汁，就更完美了😋

入味的雞肉帶著黏稠鹹甜醬汁→這味道銷魂又下飯；煸香的薑味、香醇的麻油味及充滿香氣的九層塔，拌著一口嫩汁的雞腿肉再配大口白飯，滋味真棒!☆雞腿肉塊先稍微川燙過，翻炒雞肉時減少出水能更香及入味☆冷鍋倒入麻油小火煸薑，若大火會導致麻油變苦及薑片過焦☆市場買去骨雞腿肉可選擇土雞或放山雞，肉質炒過後很有彈性及滑嫩☆醬油及米酒的份量請依雞腿肉塊的多寡及個人口味調整，若醬汁要多點米酒可以增加；雞腿肉的色澤是冰糖炒過收乾後產生的黏稠醬汁，請別在炒的過程中急著又多加冰糖或醬油

家常菜，有一種媽媽的味道。 

女兒討厭麻油雞，卻愛死了這道三杯雞!只多了醬油這一味，一樣的食材卻變化很大!九層塔是香氣提升的好香料!訣竅提示每個人料理的三杯雞都有自己的方法，我家這道是承襲我媽媽的味道!食後感想這是一道只有薑香的三杯雞，沒蒜頭，沒辣椒，口味偏甜，紅露酒燒過後，只有香氣沒有酒味!

香味撲鼻、口感Q彈、很下飯，濕潤版的家常三杯雞，醬汁很適合配飯，這款三杯雞家人偶爾想到會嘴饞想吃。 #紅白料理