蛋香絲瓜麵線

野犬的廚房
野犬的廚房 @ydog
台灣台南

材料簡單家裡常有,作法快速容易,品嚐另一種絲瓜的不同風味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

蛋香絲瓜麵線

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預備食材

30 分鐘
2人份
  1. 絲瓜 600 g
  2. 雞蛋 2 個
  3. 薑泥 1 小匙
  4. 枸杞 10 粒
  5. 麵線 1 把
  6. 鹽、胡椒 適量
  7. 2 大匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    鍋裡放2大匙白麻油,將2顆蛋煎到有一點老,取出備用。

  2. 2

    利用鍋內殘留的蛋油,將去皮切塊的絲瓜煎炒約1-2分鐘,將絲瓜煎到有點透明。

  3. 3

    加入開水將絲瓜煮滾。因為還要煮麵線,會吸汁,水量不要太少。

  4. 4

    放入薑泥一起煮。

  5. 5

    把煎好的蛋切成細條。

  6. 6

    水滾就可以放入麵線或細麵,煮的時間看麵條的需求,今天這個90秒就可以。

  7. 7

    將蛋絲放入一起煮,起鍋前再以鹽和胡椒調味,放入枸杞就可以起鍋。

  8. 8

    絲瓜甘甜,蛋香融入湯汁,好吃。

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