料理步驟
- 1
鍋裡放2大匙白麻油,將2顆蛋煎到有一點老,取出備用。
- 2
利用鍋內殘留的蛋油,將去皮切塊的絲瓜煎炒約1-2分鐘,將絲瓜煎到有點透明。
- 3
加入開水將絲瓜煮滾。因為還要煮麵線,會吸汁,水量不要太少。
- 4
放入薑泥一起煮。
- 5
把煎好的蛋切成細條。
- 6
水滾就可以放入麵線或細麵,煮的時間看麵條的需求,今天這個90秒就可以。
- 7
將蛋絲放入一起煮,起鍋前再以鹽和胡椒調味,放入枸杞就可以起鍋。
- 8
絲瓜甘甜,蛋香融入湯汁,好吃。
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-
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