簡易維也納蘋果捲

年輕時跟朋友們到奧地利旅行時，曾經為了打賭而在十天內吃了將近30個蘋果捲，從此以後一直相當喜歡吃這奧地利美食的我再也不敢看它一眼。去年到樓下鄰居家做客，當女主人端出這甜點時我雞皮疙瘩都起來了，不過在踏出勇敢的第一口後，發現自己還是很懷念它的美味。
這蘋果捲雖然是維也納著名甜點，各地、各家的做法和材料都差異很大（吃了30個的心得）。維也納鄰居的配方算是相當好吃又容易做，聽說是她老奶奶的祖傳食譜，被我盧了很久後她才寫給我配方。
嗯，果然是老奶奶的配方，食譜跟我阿嬤給的一樣，所有的材料份量都是「適量」、「一點」、「煮到看起來差不多就可以」😅
她家的配方兩大重點是加了杏仁粉打底（吸收湯汁讓酥皮鬆脆）和蘋果要切薄片。其他部分我用自己平常做蘋果派的煮法完成，看蘋果的甜度調整糖、肉桂粉和檸檬汁的份量。偷懶用市售酥皮可以快速完成，在秋天的下午配杯咖啡，或是做餐後招待客人的甜點都很適合。