我們去了一家家裡附近的法國料理餐廳，老婆大人點了洋蔥湯，覺得蠻好喝，稍微研究之後，發現材料簡單，作法也不難就試做看看，這次是第三次味道調整的不錯，分享給大家！

正港的法式洋蔥湯其實一點都不難! 濃郁的好滋味~~絕對讓大家都誇讚!訣竅提示1. 沒有月桂葉和百里香的也可以不加，只是讓味道更有層次而已2. 若是不喜歡吃起司的，也可以不做麵包的部分，直接喝湯喔!3. 傳統的洋蔥湯是用牛肉高湯，但要用雞湯的人也可以，或是一半一半也行喔4. 洋蔥用黃洋蔥或紅洋蔥皆可，我這次用兩顆黃的和一顆紅的5. 洋蔥一定要炒半小時以上到變色為止，也要不斷攪拌以防燒焦想看網誌更多圖文版請由此去: http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/323864132食後感想L 對洋蔥湯非常挑剔，但是這次自己做出來的洋蔥湯，我覺得比很多餐廳都好喝了!味道相當濃郁喔!

佐賀阿嬤拿手菜意外洋派？說到 #洋蔥湯 ，第一個想到的是那找把 #洋蔥 炒到焦糖色再配起司的法國款，但作為僅次於北海道、全日本第二大洋蔥產地的佐賀也常喝洋蔥湯，只是做法上更加霸氣：直接一整顆丟下去煮😆😆，搭配培根或火腿慢火燉煮，組合上有點西式，但味道卻是很東方的含蓄清爽喔～ #好料日記 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

這道湯品一直是我的最愛，洋蔥不僅營養，也是容易取得的食材，洋蔥越炒越甜，最好炒至金黃色再來做這道湯會比較漂亮，平時有空時可以先炒好，或洋蔥湯也先做好；若家中臨時要請客，吃時只要放上麵包和cheese放入烤箱烤至焦黃就可輕鬆上桌了。

冬日就是要來一碗熱騰騰的湯品。這個食譜有參考Julia Child的食譜。 這個湯品最重要的步驟就是要有耐心地將洋蔥炒至焦糖化，這樣就會有好喝的湯品哦。

★ Dana Winner - Waar Jij Ook Bent🌱 有人跟我一樣最愛台灣車城產的洋蔥嗎？吃洋蔥的季節到了，我喜歡拿來當夏日涼拌洋蔥，洋蔥炒蛋，烤洋蔥，墨西哥沙沙醬，或是煮一大鍋洋蔥濃湯。🌱 這次的洋蔥是南部親戚自己種的，不久前跟地瓜寄來的，台灣洋蔥比較不能久放，所以拿了一半做了一大鍋墨西哥沙沙醬，還有一大半洋蔥煮一大鍋洋蔥濃湯，配上法國長棍烤麵包，一大鍋不到兩天就被先生喝完了。🌱 這次洋蔥的用量大概是一個10人份電鍋內鍋滿到尖堆的量。沒有計畫到要寫食譜，也沒有拍切面，所以用做墨西哥沙沙醬洋蔥圖替代。#洋蔥濃湯 #車城洋蔥 #恆春 #車城 #台灣車城 #家庭手作 #金廚獎 #cookingathome #taiwanonion #onions #soup #onionsoup #rockkitchen

法蘭西斯的最愛喔～～～特別是有喝不完的葡萄酒的時候, 千萬不要倒掉喔... 這時, 我就會動手來做一大鍋洋蔥湯

同事給了我不知是那家名店的大蒜麵包回家當晚餐，直覺就是做個濃湯來配；但最近專案較忙發現冰箱空空滴...只剩一顆洋蔥，那就做洋蔥湯吧～正好跟大蒜麵包是絕配阿！訣竅提示炒蒜末油溫不用太高，低溫小火炒比較容易把味道帶出食後感想洋蔥似乎可以再炒更軟一點，炒15分鐘是吃的到一根跟的洋蔥，看個人喜好。另，雖然加了前一陣子去朋友家失心瘋敗的松露橄欖油，但其實味道並沒有比白酒味來的搶眼，應該對風味沒有太大影響。（大概是泡在裡面的松露實在太小片了...)

誰說要消除疲勞、為體力打底，就一定要喝雞精現在用洋蔥精就可以辦得到啦!很簡單只要準備壓力鍋、洋蔥就可輕輕鬆鬆完成而且神奇的是，自製的洋蔥精竟然有蘋果味到底是怎麼回事呢?趕快來看看學學喔

加班又做不完的今天，剩下沒幾小時的休息時間，是想放空放鬆阿。冰箱還有沒吃完的綠咖哩可以帶便當(只要電鍋幫忙再煮一鍋白飯即可)。但是阿，該怎麼說好呢?是對自己太嚴苛了嗎，還是想逃避其他更需要處理的事....說服自己，只是不想輕易放棄對自己的期許(笑)。 檢查自己還有什麼食材，三色椒已經功成身退(感動><)，有杏鮑菇、一半的紅蘿蔔、二種快歸西的薑、洋蔥還有2顆可用。這二天有和感冒很嚴重的朋友見面，加上月事後期(虛)，有種自己也即將重感冒的預感，決定弄點雞湯來溫暖自己。 嗯，準備好材料就交給電鍋工作是很方便，但是學習就是能有一點點新嘗試，就試試吧。從谷歌大神那看了幾道類似的食譜，就用手邊現有的食材(也是要物盡其用)，試試先將洋蔥炒過的洋蔥雞湯。 沒有那種敢一開始就將洋蔥先炒到全部變色再加其他食材的勇氣(或者說能力還未達)，之前試過幾次，洋蔥很不給新手面子，會部分焦黑，鍋子也超難清理的0.0 成品跟全由電鍋處理後續的味道很不一樣，湯頭好喝。晚點要來分裝下週的午餐，綠咖哩與洋蔥雞湯。你下週的午餐是什麼呢?10/1為工作又一夜失眠，還是得出門的早晨，虛弱的身子，連微風都讓人感到寒涼。中午微波了雞湯試圖取暖，微辣的湯真的熱了疲憊的身心。接著綠咖哩配白飯，也滿足了待哺的胃袋。期待明午也能有同樣的感受…

冬天到，最好就是喝一碗熱騰騰的湯。這個法式洋蔥湯在西餐廳經常會有，香甜的洋蔥，再加加有起司的吐司，超美味！做法簡單，煮一大鍋全家享用，超滿足！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#Cookpad食譜書餐前喝湯品有夠搞工乀美味湯品冷冷的天氣最適合一碗暖胃又胃心的黑木耳洋蔥牛肉湯花費一下午熬煮的黑木耳湯底，把黑木耳的多醣體及膠質熬煮出來，再加入炒好的焦糖洋蔥及煎過的牛腩一起燉煮.....燉煮出來的湯頭充滿濃稠的膠原蛋白 好喝的不得了⋯⋯