以簡單樸實，易於取得的材料，化身為奧地利頂級節氣甜品。這是一個“馬卡龍體Makronenmasse”系列的餅乾。掌握打發蛋白至雪花霜，就可以成功的完成鳳梨椰蓉雪花餅乾。家家戶戶的節慶餅乾盒裡，喜歡的餅乾，雖然不太相同，但一定會有椰蓉雪花餅乾的身影。這款椰蓉雪花餅乾加入糖漬鳳梨，在雪花上加點小小的點綴，成為華麗升級版的鳳梨椰蓉雪花餅乾。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog訣竅提示打蛋白的容器，一定要很乾淨，無水，無油，也不可以有蛋黃。請不要減糖。糖在這個食譜中有功能＋味道兩種作用。糖的功能，在這個餅乾中有“支撐”蛋白的結構作用，如果減糖，蛋白沒有“支架”就會消泡，烤出來的雪花餅乾，會變得平扁。鳳梨椰蓉餅乾應該在烘焙24小時之後享用。鳳梨椰蓉餅乾，最好存放在有蓋的容器中。在室溫中可以保鮮7－10天。正確的將蛋白打發到需要的程度，是這是餅乾的成敗關鍵。 

#我选择煮饭（学着给家人做更多的健康美味）#ChooseToCook青翠欲滴的西洋芹，是下午从20公里以外的农场摘来的，非常非常的新鲜，觉得应该立即把它做成美食才好～～

#营养煮鲜味凝缩，爽脆、微带小韧性的杏鲍菇片👍👍（因为在中火 & 中小火间切换，需要收干杏鲍菇分解出的水份，需要30分钟的时间）

#團圆煮这个菜，小朋友五年前在温哥华的餐厅吃过（一般餐厅都用很多油，而且辣味蛮重的）。那七、八年间经常出入餐厅，因为温哥华的中国餐厅实在有太多选择了～～在多伦多的乡间，寥寥无几的中餐厅，和不怎么纯正的菜品，倒是让我有机会在这三年多的时间里学着做不同的料理，孩子的饮食反而比以前更健康，而且种类也丰富起来……

#我选择煮饭（学着给家人做更多的健康美味）#ChooseToCook用牛绞肉做干煸花椰菜，风味十足👍👍

#爱分享做这道蔬食的初衷是为了消耗剩余的食材 ——- 芦笋也为了清理 ——- 干香菇碎片芦笋 配 干香菇，香气十足，口感特别好👍👍

甜豆，原产于欧洲和地中海地区，外形修美，口感松、脆、甜。它富含多种人体所需的氨基酸，营养价值很高，而且热量也低于一般的豆类，是我们餐桌上的常客👍👍

等待了70多天，野生的云南干香菇也送到了～～打开真空包装的一刹那，一股特有的香气迎面而来，没有异味，这也是质朴的山里人实诚的味道👍👍配上秦椒干，用铸铁锅来一道“慢炙野生香菇”，尝一尝古朴的烟火气息，那是一种幸福和满足～～

#营养煮樱花虾，小鳀鱼干，干杏鲍菇片，这些食材都自带浓厚的鲜味，同时也是极富营养。以它们作为主要原料，用地中海风格的烹调方式来一款米饭料理，无比美味，超受家人喜爱👍👍🔻🔻1. 尽量将蒸毂米中的水份煸干一些，使余油中虾、鱼、蘑菇的鲜味传递到米粒中2. 煮饭的水可以用蔬菜高汤，我没有，所以就加了1茶匙天然海鲜粉（如果两样都没有，也没关系）3. 煮饭的水量比平时白米饭的用水量略少一些，因为这款米饭需要质地稍硬一些才好吃

（清冰箱，茄子表面有一些斑点，所以去皮。）自然草本微香秦椒鲜甜豆酱都融化在这个小碟中😊😊

经由台湾荫油调味的干锅花菜，口感非同一般，深得家人的欢喜！【一安妈妈说】：1. 煸炒五花肉片时不宜添加食用油，因为肉片本身油脂丰富，在煸炒时会渐渐渗出。可以加适量米酒，配以中小火，这样肉片不会太干。加入花菜以后，观察锅内油量的变化，需要时适量添加。2. 干锅花菜具爽脆入味的特征，故不建议汆烫；亦不合适把水分沥得很干。建议在煸炒五花肉片的同时，才将花菜沥水。这样的目的是让花菜自带一点水分，让它在煸炒过程中慢慢渗出。五花肉分泌出的油脂 ➕ 花菜渗出的水分结合，共同产生的热量和水气升腾，吱吱作响中花菜完成了“干锅成熟”模式👍👍3. 最后的“荫油调味”是此道菜的灵魂，不可缺少！荫油的点睛之笔，使这道菜肴的品相和口感都提升了!在处理这个细节时，建议1️⃣先关火，2️⃣锅子移开炉灶后再加荫油（这样的操作比较符合烹饪中的Carryover Cooking原理）4. 市场上荫油的品牌很多，注意它的口感特点：如果口感偏咸一些的，需要加入1/2茶匙左右的糖予以中和。

刚刚收到海运来的食物包裹里面有第一次慕名选购的秦椒辣椒干在这道简单速成的蔬食中，它的微辣鲜香果然名不虚传～～用它可以来想象、制作更多的美食啦！好用的食材、调味料常常使我很满足，并且拥有极好的心情😄😄