櫛瓜炒鮮蝦

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台灣台南

清冰箱料理, 蔬菜多多、健康滿滿。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

櫛瓜炒鮮蝦

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預備食材

30 分鐘
4人份
  1. 鮮蝦 250 g
  2. 櫛瓜 1.5 條
  3. 小番茄 10 顆
  4. 甜豆莢 20 個
  5. 大蒜 1 瓣
  6. 鹽、胡椒 適量
  7. 蛋白 1 個
  8. 米酒 1 小匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    鮮蝦去頭去殼,取出腸泥,以鹽、胡椒、酒、蛋白醃過備用。

  2. 2

    甜豆莢去掉側邊硬莢皮,放入滾水中川燙一分鐘後取出備用。

  3. 3

    炒鍋加熱加油,放進鮮蝦煎至蝦肉轉紅取出備用。

  4. 4

    原鍋續加一些油,放入蒜末炒香,把櫛瓜、番茄加入略炒一下,再把蝦和豆莢也放進來拌炒,以鹽、胡椒調味。

  5. 5

    鮮蔬配鮮蝦,味鮮又營養,好吃。

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