＃好料日記 第七篇。聖誕節就在眼前，家裡餅乾可不能少！1:2:3 糖:奶油:麵粉的比例, 是蘇格蘭奶油餅的口訣.儲存時間較長,可以慢慢的品嚐. 顏色淡黃優雅誘人, 悠悠的奶香味, 搭配熱茶, 和三五好友小聚. 正是個太享受的冬日午後.由於我個人不太愛過甜, 所以食譜做的是減糖版. 加了白芝麻的口感. 多了一個層次的口感.朋友們品嚐了一口, 馬上就會再來一口. 一片不夠, 馬上又吃完一片....

#好料日記奶油餅乾製作非常簡單，非常適合烘焙新手入門及親子手作只要把材料準備好，跟著我的步驟，你就可以輕鬆上手囉～完整制作影片，可上YOUTUBE搜尋"克里斯三分鐘熱度"https://youtu.be/iEOQRXaM0eE

#廚藝訓練營因為上週末好姐妹回台北、而且大部份的人都已經打了第一劑的COVID-19疫苗, 所以就趁大家有空約了一個小小的姐妹趴那我就現場做了一些點心帶去最主要就是用中式酥餅的同一個麵團做了兩個口味的酥餅, 一個用糖作內饀, 另外一個就用花生醬來做。這次有特別加入奶粉的原因主要是剛好家裡剩下一包要作月餅的奶粉, 但我後來覺得加入太多奶粉奶味有點太重, 建議可以用一半奶粉, 一半改用帕瑪森起司粉取代, 可能香味跟鹹度會比較剛好。

#懷舊餐桌【主題二】喜歡的家常菜+難忘的故事喜歡它～是屬料理簡單的一樣主食～難忘的是第一次試做成品做出超級鹹的主食。那一份失敗的成品雖香，但很⋯鹹，又不想暴珍天物；我家是屬『5菜ㄧ湯』的做法，只好硬撐了好久天，等這一份吃完後，才鬆了一口氣。但人怎可服輸～想知道我下一次又會怎樣做、再者好奇調味料我又怎樣去調整對比，今日又試了；成品出來了！《雪恥成功》【成品屬：改良式的重口味，易下飯】【如～不自製鹹蛋，可在調味料鹹度處做調整！】

#好料日記 居家防疫，看到朋友+網路上的餅乾🍪照片，心動想做做看，參考兩篇食譜，第一次做餅乾，請包涵！也會特別寫出注意⚠️的點～看到這麼好笑的食譜，你也可以做出好吃的餅乾（無誤）

因疫情緣故，很多教會的朋友只能在家裡做線上主日，於是自己動手擘餅，原料只有麵粉和水。多的餅還可沾莎莎醬，大人小孩都喜歡唷。小叮嚀！皮越薄越好。#好料日記

看完整食譜, 請參觀我的部落格http://ichigoholly.pixnet.net/blogChef ichigo 。365不間斷美食日記星期天懶洋洋的睡醒　悠哉的吃個brunch是超幸福的事！　但有時候真的很懶, 想到一起床就要又量又攪拌的就會有點小猶豫,一直以來都希望有懶人方法把東西拌一拌就可以神奇的變出鬆餅, 今天就要跟大家分享可以自己先混合好的自製鬆餅粉, 要用的時候加牛奶, 蛋跟奶油就好了! 超級方便!訣竅提示我的實驗心得:1. 這個自製鬆餅粉的一大好處是不浪費, 很容易控制份量, 但要是混好的鬆餅糊真的用不完, 用保鮮膜蓋好可以在冰箱放3~4天, 用之前稍微拌勻就好了2. 分開打蛋白是為了把空氣打進去,　放檸檬汁為了讓蛋白又挺又不消泡, 這樣做出來的鬆餅會名符其實的又鬆又軟食後感想這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰!看完整食譜和小撇步....請參觀我的部落格:）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Chef ichigo的365天不間斷美食日記http://tw.myblog.yahoo.com/chef-ichigo

抗疫期間最適合在家倒騰些美食！只要一個揉麵板、一個麵團刮板與一個大型披薩鏟，就可以烤出美味的口袋餅！口袋的原理是因為餅皮內層的水份遇熱變蒸氣，餅皮因此膨脹而形成口袋。一般麵包的麵粉與水比例是5:3（500公克的麵粉：300公克的水），但我把口袋餅的水份往上調到5:4，口感較好。加牛奶的原因是為了增加麵團的筋度，並省略糖的添加。含水量高的麵團揉的時候一定會黏手，可在手上與揉麵板上抹少許油，並配合使用麵團刮板。自己揉麵團的好處是可以親手感受到麵團的變化，而且 超 級 紓 壓 ！

酥脆奶油香的餅乾透著美麗晶瑩珠光的糖霜帶領你進入一年一度最美好的聖誕節糖霜餅乾真的不難 試試看就知道了!做一個送給心愛的人吧!此配方我可做9X9cm形狀的餅乾約15片（blog有更詳細的說明、影音喔）歡迎到我的FB粉絲團看看喔!FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDlInstagram：MiniQniPixnet：https://goo.gl/t3gANa

我很喜歡"孟老師的100多道手工餅乾"這本食譜，尚未接觸到甜點世界的我，那時總以為做甜點是件困難的事情，而最近的幾個星期只要一有空，我就會從書櫃當中翻翻西點的食譜書，或是利用網路搜尋找找各式西點的食譜，並利用寶貝們上學的時間，做做老公及寶貝們愛吃的西點。這款餅乾是我參考了"孟老師的100多道手工餅乾"動手做出來的，喜歡DIY的朋友們也一起來動動手吧！訣竅提示詳細圖文：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34484679食後感想這餅乾是我們一家大小的最愛，增加了巧克力豆的量減少了糖量，低糖、健康又美味，每吃一口的時候都能吃到巧克力豆的香氣，而自製的手工餅乾和外面所賣的餅乾相較之下，還是較真材實料。

＃好料日記麵食要做得好, 學做蔥油餅一定不能少！不管是買回來的大蔥小蔥, 還是自己種的水根蔥, 成本便宜又好吃. 料理起來衛生又方便.法蘭西斯很愛吃蔥油餅, 香脆的餅皮口感搭配飽滿水分的蔥餡, 正是我的幸福味蕾的起點!我個人喜歡有厚度的蔥油餅, 如果喜歡薄片的人作法也是一樣的ps. 此麵團可以用來做牛肉餡餅, 豬肉餡餅. 這麼好用的餅皮食譜, ㄧ定要收藏起來喔！

😊蔥油餅的鹹香是小時的記憶，自己做的蔥油餅可以減油更有麵香，原味或加上蛋汁煎烤～ 會讓自己一再回味😋