科學原理：1.蝶豆花中含有大量的花青素，花青素是一種很好的酸鹼指示劑，會因為溶液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。在弱酸性的時候是紫色，在弱鹼性的時候是藍綠色，在中性的時候是寶藍色。用小蘇打水的弱鹼性，檸檬汁的弱酸性讓蝶豆花呈現出藍綠色和紫色。當他們把這兩種溶液混合在一起的時候，水會因為擴散作用使得藍綠色和紫色相互混合一起，因此他們又加入冰塊來阻止這兩種溶液混合在一起，進而做出了顏色鮮艷的漸層飲。2.液體密度原理: 不同濃度（密度）的液體混合時，密度大的會沈在下層，密度小的則會浮在上層。心得：我覺得蝶豆花飲品很好玩，在做的時候你會很有期待的感覺，因為你不知道當你加了這個食材時飲品會發生什麼其他的變化，而且做完之後，喝起來酸酸甜甜的，真的很消暑，非常適合夏天的時候來一杯，還有我上次有喝過老師做的，真的跟我的差比較多，因為我的果糖加的比較多所以會比較甜，可是老師的檸檬酸和果糖加的很剛好不會太酸也不會太甜，老師做的漸層也很好看真的很有夢幻的感覺。而且這杯飲料顏值又那麼高，帶出去人人都在看你（的飲料），還會問你哪裡買的，你就可以叫他來看這個食譜，簡單又方便就可以喝了！

科學原理 : 蝶豆花中含有大量的花青素,花青素是一種很好的酸鹼指示劑,會因為溶 液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。在弱酸性的時候是紫色,在弱鹼性的時候是藍綠色,在中性的時候是寶藍色用小蘇打水的弱鹼性,檸檬汁的弱酸性讓蝶豆花呈現出藍綠色和紫色。當他們把這兩種溶液混合在一起的時候,水會因為擴散作用使得藍綠色和紫色相)互混合一起,因此他們又加入冰塊來阻止這兩種溶液混合在一起,進而做出了顏色鮮艷的飲料。液體密度原理: 不同濃度(密度)的液體混合時, 密度大的會沈在下層,密度小的則會浮在上層。心得 : 這個飲料喝起來酸酸甜甜冰冰涼涼的，外觀看起來很漂亮，很適合在夏天做來喝，而且材料準備起來很容易，不需用火就做的出來，很適合大人和小朋友一起做。

科學原理：·蝶豆花中含有大量的花青素,花青素是一種很好的酸鹼指 示劑,會因為溶液的酸鈴程度不同呈現出不同的颜色。,在弱酸性的時候是紫色,在習訪性的時候是藍綠色,在中 性的時候是黨藍色:用小蘇打水的弱益性,檸檬汁的弱酸性 讓蝶豆花呈現出藍綠色和紫色。三他們把這兩種溶液混合在一起的時候,水會因為益散作用 使得蓋綠色和紫色相互混合一起因此他們又加入冰塊來阻 止這兩種溶液混合在一起,進而做出了顏色鮮艷的漸層飲料*液體密度原理: 不同溫度(密度)的液组混合時,密度大的 會沈在下願,密度小的則會浮在上席。心得：我覺得蝶豆花飲料是一個非常好喝的飲料，製作過程也不是很難，雖然買的東西可能會有點貴，但是做出來的飲料非常好喝，有時間的也可以在家做。

科學原理：1.蝶豆花中含有大量的花青素，花青素是一種很好的酸鹼指示劑，會因為溶液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。2.液體密度原理: 不同濃度（密度）的液體混合時，密度大的會沈在下層，密度小的則會浮在上層。心得：一開始還沒學密度作用的時候，老師說會做蝶豆花的飲品讓我很擔心會不會混在一起變的很醜，但是老師給我們看完網路上的教學影片和學姐（長）做的成果後讓我很期待在做的過程中很刺激怕一下就做毀了，好在做完的成果很漂亮也不錯喝！òvób

蝶豆花中含有大量的花青素，花青素是一種很好的酸鹼指示劑，會因為溶液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。液體密度原理: 不同濃度（密度）的液體混合時，密度大的會沈在下層，密度小的則會浮在上層。心得：剛開始看到的時候我以為會不好喝,但是當我喝下去的時候發現超好喝,剛開始是雪碧的味道,後來是健酪的味道,所以我喝完就趕快做一杯來喝。

蝶豆花中含有大量的花青素，花青素是一種很好的酸鹼指示劑，會因為溶液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。液體密度原理: 不同濃度（密度）的液體混合時，密度大的會沈在下層，密度小的則會浮在上層。心得：我覺得這個蝶豆花調飲不僅好喝；飲料的外貌也非常的漂亮，因為密度的不同所以才會有美麗的色層，製作的過程也是非常的有趣。

蝶豆花用熱水沖是藍色的，再加入酸酸的檸檬水會變成很美的紫色飲料。

你要選擇揭示一般日常生活中會令人感到不安的知識和殘酷現實的「紅色洛神花茶」還是保持愚昧並繼續過著平凡的生活的「藍色蝶豆花茶」， 絕對沒有在諷刺什麼

★ Al Green - Love and Happiness🌱 從泰國紅到天邊海角的蝶豆花，在台灣生根後，故鄉的鄰居阿姨見到我都會給上個幾包，從種植到採收跟日曬，那份手工都好珍貴啊！蝶豆花拿來入菜做飲料色澤大方迷人，無毒種植的食材用起來才安全健康。🌱 這杯飲料要跟 #cookpad台灣 致敬。非常感謝 Cookpad 台灣 舉辦這麽有意義的公益活動，發表#公益食譜 即可做愛心，讓我也有這個榮幸可以參與其中。世界因你們的善良而更美好，辛苦你們了～#公益食譜 #防疫食譜 #泰國美食 #泰國飲料 #泰式果汁 #ButterflyPeaJuice #lemonade #thaitea #icetea #healthydrink #easycooking #rockkitchen #cookpadtw #cookpadtaiwan

紫紫藍藍, 傻傻分不清楚. 在家做飲料也要好喝也要有視覺享受, 蝶豆花茶容易沖泡, 健康又沒有負擔. 邀請三五好友共享下午茶時光. 藍色變紫色, 開心又浪漫#Cookpad廚藝賞2019

蝶豆花富含花青素，遇酸性會變成美麗的紫色，加上抗氧化的石榴，成了冬日裏美麗的寶石飲毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline/訣竅提示蝶豆花具有收縮子宮的效果，孕婦不宜使用，月經其間或月經量大的女性朋友也請小心使用或避免好水煮好茶飲，好喝的水這裏買喔【日田天領水官網 】http://www.uni-cooperate.com.tw/qa.html【日田天領水粉絲頁 】http://www.facebook.com/hitatenryosuitaiwan/ 

蝶豆花汁，做成冰磚加入乳清和氣泡水中，顏色真美！！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/recipes