料理步驟
- 1
先開水煮義大利麵,水開煮6-7分就好,等一下要跟菜類一起再炒炒燜一下。
- 2
炒菜鍋加橄欖油先炒海鮮,可以加一點點洋蔥先炒(爆香)炒7分熟,加鹽胡椒米酒調味。
- 3
加蔬菜🥬盤一起炒
- 4
加煮好的義大利麵條炒炒,燜一下入味,讓麵條再吸一些湯汁
- 5
愛辣味也可以加點辣醬喔!
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甜羅勒(sweet basil)搭配松子等堅果類及橄欖油的香氣,打出來的青醬是不容易失敗又好做的義大利麵~訣竅提示1. 松子比較貴也比較難找,烘焙店或食品材料行,有些有機店,百貨公司超市可找到。可用炒香的杏仁片或蒜味花生代替。2. 羅勒可不可以用九層塔代替?以前上的烹飪課,老師說味道會比較嗆,羅勒比較溫和。可自行決定。老師也說義大利人吃海鮮不加起司粉,這。。。還好,我不是義大利人。XD3. 我家種一棵羅勒,大概每次可採收30~50g的羅勒葉,大概夠做3~4個人的青醬。一年到頭,幾乎都可採收。花市比較容易找得到新鮮羅勒苗。以上提供參考。^^ Chris Lee
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