茶葉蛋「直接用生雞蛋」不需要先煮成水煮蛋🥚
江湖小俠 @swallow_
那天在FamilyMart看到妹妹在敲雞蛋🥚我很雞婆旳教她們用鐵湯匙敲、這樣既不用拿起來一顆一顆往桌上敲，還可以很優雅的像在打地鼠一樣。
咦？這是要放進去作茶葉蛋？
對啊。
用生雞蛋？
當然啊⋯⋯⋯⋯⋯。
那它🥚會自己裂開一些嗎？
會旳，我們現在只要把氣室這一邊敲小小裂、不能太大要不然蛋液會跑出來，煮了之後自己還會再裂一些。
💭對、既然帶殼那為什麼還要煮熟了才去泡在醬汁中？多此一舉😜是我一直❌了？還是大家都這樣？上網搜了一下、確實都是煮熟了敲一敲才放到醬汁鍋子裡。還好不是只有我一個人這樣🤪
試試看囉⋯⋯。
#夏天食譜
茶葉蛋「直接用生雞蛋」不需要先煮成水煮蛋🥚
那天在FamilyMart看到妹妹在敲雞蛋🥚我很雞婆旳教她們用鐵湯匙敲、這樣既不用拿起來一顆一顆往桌上敲，還可以很優雅的像在打地鼠一樣。
咦？這是要放進去作茶葉蛋？
對啊。
用生雞蛋？
當然啊⋯⋯⋯⋯⋯。
那它🥚會自己裂開一些嗎？
會旳，我們現在只要把氣室這一邊敲小小裂、不能太大要不然蛋液會跑出來，煮了之後自己還會再裂一些。
💭對、既然帶殼那為什麼還要煮熟了才去泡在醬汁中？多此一舉😜是我一直❌了？還是大家都這樣？上網搜了一下、確實都是煮熟了敲一敲才放到醬汁鍋子裡。還好不是只有我一個人這樣🤪
試試看囉⋯⋯。
#夏天食譜
料理步驟
- 1
準備食材：
雞蛋🥚洗乾淨晾乾後用鐵湯匙輕敲圓（氣室）的那一頭、輕一點別敲碎了、那樣會煮出一鍋醬油蛋花😜
- 2
把醬汁和蛋放入大同電鍋內鍋，外鍋放3-4杯水（約45分鐘），電閥跳起後悶1小時以上（久一點也沒關係）取出靜置冷卻後放冷藏保存，要吃的時候可以加熱、夏天也可以吃冰的。
- 3
🧚♀️其它：
中途擔心雞蛋沒有「裂痕」和特別檢查了一下、多半都會自己裂開，有些看的不滿意的我就再敲一敲。
老實說、這和先煮成白煮蛋的口感其實沒兩樣，下次就直接用「生蛋」煮茶葉蛋吧。
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晚上把茶葉蛋丟下去，早上起床就被這飄散四溢的滷香味給熏醒，完全不浪費時間~ 在你夢周公時，萃取鍋正滷著你的茶葉蛋呢 不急不急~~就這樣浸泡著吧~~~東摸摸、西摸摸~~下午時，裝袋送到老公公司探班吧!! 讓大夥羡慕下~他有個賢慧老婆 (哈~這是道會騙人的料理) 記得要留些~晚上冰起來(浸泡著滷汁喔~)，隔天冰冰吃~又是一道看電視的健康零食~~訣竅提示★ 溫水下雞蛋，可讓雞蛋微微破裂；小e的習慣是先放1/3的水在鍋裡，先燉煮，再去洗雞蛋，洗完放入時就差不多溫溫的啦，如果懶也可以用冷水直接滷，反正後面還是要敲蛋殼。 ★ 紅茶在半小時後，就可以撈起紅茶包，避免久滾後苦掉呦！ ★ 待滾後，可將雞蛋輕敲出裂痕，可讓滷汁滲入蛋中，更入味。★ 加入肉骨茶滷包，會讓香味比較有層次，如果沒有也可以省略。★ 如果有茶葉，用茶葉可以替代紅茶包喔！更香！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980食後感想熱熱吃~噴貢貢~~冰冰吃~~咬下去時~蛋白的香味在嘴間散開~~接下的是甘甜甘甜~~~留齒唇香~~
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留言 (2)
步驟2⃣️圖裡面有1大匙的圖「標準量匙」妳也可以以目測大概就好。