最近常見人用昂貴的鑄鐵鍋作無水煮，其實煮海鮮用不銹鋼鍋也可以無水煮不燒焦的，海鮮加豆腐是夏天清爽的配搭。訣竅提示＊＊當中只有豆腐丸子有少許鹽及黑胡椒調味，整個菜煮的過程中都沒有加入調味料，只有一湯匙酒以辟菇箘味，所有味道皆為食材之原味。＊＊另外，海鮮及舞菇在烹煮過程中釋出水份，只要保持中火煮沸，鍋中食材一定不會燒焦，而且湯汁非常鮮甜，可同時煮點麵條，用湯汁拌麵吃，超級美味的。＊＊不必用昂貴的鑄鐵鍋，我用的是中價不銹鋼鍋已經可以無水煮不燒焦。食後感想歡迎來到花旗煮婦面書專頁：https://www.facebook.com/RoseMagUSA部落格有更多分享：http://rosemaglive.blogspot.com

訣竅提示常溫下的雞蛋和冰箱拿出來的蛋,在悶煮上時間有些許差別.食後感想水煮蛋這樣煮,實在太方便了,而且很快速!

用電鍋也可以蒸出好吃的水煮蛋，而且省水省時更省能源。FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

就是只有電子鍋，沒有電鍋，又想吃水煮蛋，就來參考看看吧！

快速不需要顧

這是我和兒子實驗很久後，用電鍋可以煮出蛋黃不至於太熟的水煮蛋。如果悶的時間再少一點或者蛋比較大顆，有可能就是溏心蛋了。這個食譜不會因為蛋量而有所不同。

我同事煮飯新手說他水煮蛋也會失敗，現在蛋很貴，我決定寫一篇食譜拯救她！省時省力超簡單！

用電鍋蒸煮雞蛋,真的快又方便,也不會怕煮破跟沒熟,每顆都很漂亮完整,而且只要少少的水喔~

利用熱脹冷縮的方法，將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕，讓紅豆更容易煮熟軟爛！ 睡前食用少許紫米紅豆粥，會讓血液中的色氨酸很快跑到腦部合成大量血清素，褪黑激素來自於血清素，這是種讓人睡得好、調整生理時鐘的物質，也會增加免疫能力喔。 詳細圖片作法 http://0rz.tw/VsdD4 歡迎加入蘇菲的彩色城堡粉絲團！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示糖分可以酌量增減！ 喜歡湯汁多一些的，加入的水可以用這個比例：紫米＊4倍，紅豆＊4倍。 利用熱脹冷縮的方法，將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕，讓紅豆更容易煮熟軟爛！食後感想用這種方法煮紅豆，我只先在外鍋放2杯水，煮起來的紅豆就已經軟了，只剩一些粉粉的口感，加入糖調整一下甜度後，外鍋再倒1杯水繼續煮，煮好再悶一下，紅豆就已經是軟綿綿了，而且形狀也很漂亮完整，沒什麼四肢不全的紅豆。紫米的黏性更是已經完全滲透到整鍋湯中，完全與紅豆融合在一起呀！食後心得：果真有效，昨晚睡得可真好，陪蘇菲念完故事書後，沒滑ipad，沒看電視，就馬上沈沈入睡，ㄧ覺到天亮了喔！ 

要如何煮出簡單又好剝殼的水煮蛋，同時煮好的水煮蛋顏色也會相當討喜喔訣竅提示~官芙人灶咖: https://www.facebook.com/imomkitchen/愛料理: https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/360441痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blogblogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/食譄製作上有任何問題歡迎於官老師的專頁上按讚後留言官老師會盡快回覆您。 

不用一滴水就可以煮咖哩？！最近看了網友分享用鑄鐵鍋做"無水咖哩"，利用出水性較高的蔬菜代替水，多了鮮甜味是以往水煮咖哩沒有的。不過家裡沒有鑄鐵鍋怎麼辦？沒關係~用電鍋也可以做出香噴噴的無水咖哩喔！訣竅提示※切記不要一直掀鍋蓋，否則食材不容易熟喔。掀鍋蓋放食材，動作也要快速，盡快蓋起來！※食材盡量切小塊，較容易熟。※完全是靠洋蔥、馬鈴薯出水，所以這2種食材不可省略喔。※花椰菜最後才放是避免過於軟爛沒有口感。※喜歡咖哩醬汁多一些的朋友，可以加個1杯水下去燉煮喔。

那天在FamilyMart看到妹妹在敲雞蛋🥚我很雞婆旳教她們用鐵湯匙敲、這樣既不用拿起來一顆一顆往桌上敲，還可以很優雅的像在打地鼠一樣。咦？這是要放進去作茶葉蛋？對啊。用生雞蛋？當然啊⋯⋯⋯⋯⋯。那它🥚會自己裂開一些嗎？會旳，我們現在只要把氣室這一邊敲小小裂、不能太大要不然蛋液會跑出來，煮了之後自己還會再裂一些。💭對、既然帶殼那為什麼還要煮熟了才去泡在醬汁中？多此一舉😜是我一直❌了？還是大家都這樣？上網搜了一下、確實都是煮熟了敲一敲才放到醬汁鍋子裡。還好不是只有我一個人這樣🤪試試看囉⋯⋯。#夏天食譜