抓住夏天的尾巴，多多利用又香又甜的芒果，健康純素又超級美味，芒果跟椰奶超級搭，配上新鮮水果、堅果增加脆脆口感、健康的奇雅籽，天然水果的甜味就很好吃了，完全不用加糖，我本來蜂蜜準備好想說不夠甜可以加一點，結果完全不用#好料日記

火龍果皮也含有花青素，煮一煮變成漂亮的果凍。（這是不加糖的版本，只有水果天然的甜味。）

今年芒果收成不錯，愛吃芒果的安安大大的撿便宜，朋友由台南官田寄來的芒果，20斤含運500元，超大顆超便宜（每顆500－600克），買了這麼多芒果，當然要快快設法把它消滅掉呀！訣竅提示1.安安喜歡有顆粒的果醬，所以芒果並沒有打成泥。2.水果丁的比例及酸甜度，都可以依自己的喜好再做調整。3.請依自己的食用速度，適度增滅食材份量。 食後感想天然手作無防腐劑，請置於冰箱冷藏保存，沾土司或挖少許泡冰水、熱水都不錯吃，開罐後請盡快食用完畢。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

安安是芒果肚＋冰肚，慕斯冰涼滑溜，是炎熱夏季下午茶時刻很棒的甜點，正值芒果季，當切開慕斯由中間流出細緻的芒果泥時，很想大聲喊：不要搶，這些都是我一個人的。訣竅提示1.安安使用的芒果品種為金煌及愛文，大家可依自己喜歡的品種選購，大約需要５－６顆，每顆約300-350克。2.慕斯的軟硬度，大家也可以依據個人喜好增減使用吉利丁片。3.天氣很熱時，鮮奶油最好隔冰水打發，另外攪拌器在接觸攪拌盆時會產生熱，且常常打一點點也很麻煩，所以，建議一次至少可以打個200克左右，沒用完的可以放冰箱冷藏，一星期內用完即可。4.如何打發鮮奶油？https://www.youtube.com/watch?v=4kleihX8Mgk&index=6&list=PLTcX3hjX6wGNkMOSpieIwmHvprNT-NBMS食後感想此作品不但免烤還可以同時擁有三種口感的享受，安安一口氣可以啃掉半顆，你還等什麼呢？💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

份量可隨意增加或減少依照自己喜歡的味道調整按照喝的人數來增加比例我的比例只是參考用味道可能沒很甜 因為我做給長輩吃越天然越好

#金廚獎

吃素之後發現很多甜點不能吃了，突然想起這道簡單的泰式甜點，加上芒果當季，酸甜好滋味和椰香濃郁的糯米飯一起吃，瞬間覺得好涼爽！

清香芒果，酸甜草莓，浓郁芝士（免烤芒果芝士蛋糕）用维他精，感觉很不一样！非常好吃！訣竅提示主厨碎碎念：☆水果，可以选择自己喜欢的种类！★融化的鱼胶液，一定要快速拌入芝士糊里，不然，鱼胶液遇冷很快凝固，就不能完全拌入芝士糊里！☆燕菜液，一定要温温，才可以倒入凝固后的芝士层上面，太热，会让芝士融化的！★切芝士蛋糕要平滑，可以用热水先抹刀身，这样切出来的蛋糕很很平滑哦！食後感想绵密香浓芒果！淡淡芝士的味道！酸酸甜甜草莓！绝对是味蕾的绝佳享用！

屬於夏天，屬於熱時節的芒果奶酪蛋糕，是為了疏解對芒果不可自拔的迷戀。整個芒果奶酪蛋糕，沒有用到雞蛋，沒有不必要的香料，不必用到烤箱又烘又焙，單單純純的在由碾碎的消化餅乾做成的餅乾底上，放上清涼綿密的奶酪，最後讓芒果果泥做成鏡面。讓這每一口蛋糕都擁有芒果季節裡最夏日的滿足。訣竅提示冷熱中和：先將2大匙的鮮乳酪加入融化的吉利丁中，再一點點慢慢的加入均勻拌入鮮乳酪中。經過這個手續，吉利丁在鮮乳酪中就不會有結塊，或是不勻的現象，鮮乳酪更容易在烤模中固定成形。脱模时，可以用熱毛巾敷在烤模的外圍，比較容易脱模 。

將新鮮的芒果丁，加在清爽低甜度的芒果慕斯裡，多了一層新鮮水果的口感，再用芒果薄片堆疊成一朵美麗的芒果玫瑰花，最後淋上些許芒果鏡面，真是個極其美味又賞心悅目的夏日不敗甜點呀！更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/FmyV1歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

小孩不出門運動少，可以多補充乳酸菌幫助腸胃蠕動🐛最近家裡小鬼幾乎天天吃😋改善排便不順的情況非常有感。以下文長+有點囉嗦，是小方多年來養優格的經驗，與大家分享...製作優格的方法很多種…🥛⭕小方使用過市售菌粉、克非爾珠、原味優格、原味優酪乳製作。⭕先不討論菌的功效，單以製做方面來看，覺得最適合一般家庭使用的，是使用優酪乳+鮮奶，材料取得方便，成功率高，味道好，酸度自己可以掌控，只要注意不要細菌污染，將做好的優格，再加入鮮奶又可以再次製做新的優格，就可以持續培養，全部吃光光也沒關系，想做再買瓶優酪乳回來重新養過就好，這樣就不會有需要持續餵養的壓力。⭕克非爾珠就需要持續餵養，可以室溫培養，不過冬天夏天溫差大，培養時間差異也大，冬天不想吃也還要養著，有時越養越瘦，雖然菌珠可以冷凍保存，但製作過程需要過濾步驟，工具器具要消毒等等，對於一般不常製做的人來說，是比較困難麻煩一點的。⭕市售菌粉的方法也簡單，但小方覺的單價較高，一次要買一盒差不多要300-500元，大部份每包可以做1000cc鮮奶，一包單價約在30元上下，對於不常製做的人來說，材料取得不易，且容易只用了一包，剩下的就....可能...冰到過期…⭕以上~個人餵養經驗，所以建議初學者可以先試試小方的這個做法，覺得可以再進階時，就可以試試菌粉或是克非爾珠的方法哦。#好料日記

煉乳是由100%優質牛奶製成，健康又美味。風味香濃，其香甜滑順的口感非常適合製作冰淇淋，加上盛產的芒果，光想像就知道很美味了吧~笑許多免用冰淇淋機的冰淇淋需要過程中多次攪打破壞組織，一不小心錯過時間還是冰硬掉，這款冰淇淋簡簡單單拌勻好放冷凍就可以做出綿密香甜口感，是最棒的部分！簡單做出無色素、無添加化學物質的純天然冰淇淋，讓夏天清涼暢快無負擔~~