涼拌素雞 / 小菜

Amy’s Kitchen
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
台北市, 臺灣

夏天很適合涼拌小菜,素雞的口感Q彈有嚼勁讓人喜歡,自己做簡單衛生吃得也過癮。

涼拌素雞 / 小菜

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夏天很適合涼拌小菜,素雞的口感Q彈有嚼勁讓人喜歡,自己做簡單衛生吃得也過癮。

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預備食材

5 分鐘
  1. 素雞 7 根
  2. 香菜 1 株
  3. 蒜頭 4 瓣
  4. 辣椒 1/4 根
  5. 素蠔油或醬油膏 1.5 大匙
  6. 開水 1.5 大匙
  7. 胡椒粉 1/3 小匙
  8. 香油 1/2 小匙

料理步驟

5 分鐘
  1. 1

    ●素雞買回後可以用密封袋放冷凍保鮮,若2-3天就要煮可以密封放冷藏保鮮,素雞烹煮前每根洗過瀝乾。
    ●起湯鍋水滾,放素雞汆燙4分鐘撈起。
    ●素雞放涼後用熟食料理剪刀剪斜厚片,如果刀工好也可用切的,習慣用剪的連洗沾板都省了,也能保手指頭健全安好。

  2. 2

    ●之前分享過香菜保存法,買回後略沖洗後泡水放密封盒冷藏,每周換一乾淨的水。
    ●香菜取一株洗淨,梗剪末。
    ●蒜頭洗淨剝膜拍碎切粗末。
    ●辣椒洗淨剪斜片,。
    ●這三個材料加上(素蠔油/開水/白胡椒粉/香油)調勻。
    ●香菜葉另外裝碟子最後加,這樣口感不賴。

  3. 3

    ●把剪好的素雞加到碗公裡攪拌均勻都完成啦,可以用密封盒分裝放冷藏3天內完食。

  4. 4

    加上香菜葉就是好吃的小菜

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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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