雖然未必每個家庭都有那麼多香料，但有一種香料，可以常備在家，就是黃薑粉！薑黃素的好處太多，提升免疫力，消炎，止痛等等等等⋯⋯但要注意的是，薑黃素是脂溶性，想要更好吸收，就需要油份，或者加熱、加黑胡椒，都可以提升吸收率～所以平時煮食也可加一點點黃薑粉，多一層風味，對身體又有益～😊如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#金廚獎

秋天溫補，適合來個蔬菜咖哩；咖哩中的香料與薑黃，都是促進血液循環預防心血管疾病的食材。蔬菜沒有限制，但一般根莖類比較耐煮，綠色蔬菜必須最後起鍋前再放。一般日式咖哩塊偏甜，香氣較淡，因此額外再添加香料；這幾種香料是也常用在甜點的，配蔬菜頗合適。（如果煮肉類可以放八角、孜然等味道更濃郁的）

適合想不到吃什麼的午後、晚上或睡前暖暖的湯頭 簡單可隨意調整的配料不需要特別的技巧也能做出的一道料理。#金廚獎

♡♡♡"湯咖哩"顧名思意除了湯多外，搭配的蔬菜尺得比一般咖哩都還大也是另個特色，蔬菜可用煎，或烤或蒸來處理，最後再和煮好的咖哩湯組合起來，這樣便是一碗好喝好看的蔬菜湯咖哩，聞著吃著就讓身心都放鬆起來了呢~~♡♡♡#晚餐吃什麼

前年去北海道時得知了有一種咖喱叫湯咖喱，但因為行程問題沒有一嘗。一直覺得咖喱是應該稠稠的拌飯才好吃做成湯稀稀的淡淡的怎麼會好吃呢？之後終於『的』起心肝做了！因為日本的湯咖喱怕會有點甜就試一個泰國風的，出來的效果很好，比我想像中好吃多了單飲湯可以，配飯就成了咖喱湯飯，味道很濃郁但又很順口加上配搭了很多蔬菜，甜度很夠！唯一的是這次因為想賣相好看一點就把蔬菜都『走油（炸）』了但下次就不會，因為有一點油膩，改成煎會更好一點。

冷冷的天氣吃上一碗熱呼呼的咖哩真的是再幸福不過的事了..... 湯咖哩不像一般咖哩煮起來是濃稠的，但吃起來一樣辛香爽口，且更能襯托出食材的風味。 在寒冷的冬夜裡喝上一碗，保證身體很快就能暖和起來。 訣竅提示★購買昆布時，要挑選厚一點的昆布，昆布越厚，品質就越好。 ★昆布上的白色粉末，是精華的來源，也是它的甜味，千萬不要刷洗昆布或在水龍頭下一直沖洗，正確的方法是拿塊乾淨的濕布或用廚房紙巾沾點水，輕輕擦拭昆布，把昆布表面的小沙子和灰塵雜質擦掉即可。 ★將昆布浸泡在冷水裡2～3小時後，再整鍋移至瓦斯爐上煮。 ★昆布若煮到水滾，會把腥味全部釋出，黏液、雜質、綠色渾濁物都會跑出來，如此便會影響湯頭，因此煮到鍋邊有小氣泡緩緩升起，還沒有大滾時，就要趕快把昆布撈出來。 ★用滷包袋或茶包袋裝柴魚片，可省去後面過濾的步驟；若沒有滷包袋可裝，就直接將柴魚片放入高湯裡，直至柴魚片全部沉澱至鍋底後，用紗布或細濾網過濾即可。 ★熄火後，將柴魚包或柴魚片丟入高湯，且在過濾柴魚片時，千萬不要擠壓柴魚，以防它腥味跑出，湯也變渾濁了，就讓它自然慢慢的沉入鍋底及過濾完、滴完高湯即可。 ★煮完的昆布和柴魚片可不要就此丟掉，那會非常可惜。把它們切成絲做涼拌，或將昆布打個結，放進滷鍋，加點醬油、味醂滷一滷或炒一炒也很好吃。 ★廚房紙巾沾水後放入電鍋，再擺上雞蛋，按下開關，等開關跳起後，雞蛋就蒸熟了，若不敢吃太生的雞蛋，就放在電鍋裡再燜一下即可。 ★蒸好的蛋放在活水下沖水冷卻剝殼，一方面因為熱漲冷縮的關係，蛋殼較好剝除，另一方面也是防止蛋黃再繼續熟成。 

超簡單！把當天沒吃完的咖哩可以變成不同料理呈現省錢之餘增添新鮮感&食慾青菜有什麼煮什麼~火鍋會出現的菜都都可以再多加肉也可以

我發現果然我這個可怕的PM性格把自己快要逼瘋, 這段時間自己掌握兩間浴室的改裝、再加上廚房以及中島還有熱水器更新等等, 找洗碗機、嵌入式烤箱、洗衣機等電器, 然後還要顧及現在工作最忙的時候要趕明年1月的量產, 現在每天瘋狂的忙碌過生活。最可怕的是我竟然還可以這二個週末去苗栗各爬一座小百岳、把自己搞得精疲力盡, 而且11月還有延期的萬金石馬拉松要參加, 所有的客檔還要擠時間多運動跟練跑,每天只要一趴在床上幾乎是秒睡。這種時候還能堅持帶便當的菜色都可以稱為懶人料理, 雖然我的步驟大家看起來好像很複雜, 但實際上我真的是利用回家換衣服到去健身房的過程中做完的, 剩下的時間就是靠烤箱幫我慢燉,等我運動回來的時候, 整鍋的湯咖哩就燉好了可以當作豐盛的兩份正餐。

#好料日記湯咖哩是日本北海道札幌的名物特產，發源地主要以札幌及附近地區為中心，其靈感來自南印度、東南亞的多種咖哩文化。第一次吃到湯咖哩是在北海道雲海平台時, 因為高海拔平台上清晨看日出及雲海實在很冷, 在寒冷的深秋吃到這種辣味又可以有飽足感的湯咖哩真的有種驚嘆不已的感受, 它的辣味很有層次又有當地北海道蔬菜像是洋蔥, 馬鈴薯, 南瓜, 胡蘿蔔熬煮的甜味, 十分美味。我用了台灣的在地蔬菜取代, 一樣鮮甜美味。

A 蔬菜可以更換自己喜歡或冰箱現有的（洋蔥、馬鈴薯、番茄、高麗菜等）B 麵條可以是烏龍麵、雞蛋麵、快煮拉麵或冬粉C 晚餐或宵夜都適合的料理（可以加個雞蛋）

日式咖喱甜中帶酸的味道，相比起白飯，我更愛配搭烏冬。做成北海道風的湯咖喱，超讚！

#營養煮颱風過後菜貴可以吃咖哩，北海道湯咖哩讓人喜歡，湯跟飯分裝，湯汁多不似傳統咖哩濃稠，加點麵條就是簡單的一餐。