影音版食譜：https://youtu.be/J1Avo9Jqumc圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/miso-salmon自從有次嘗試購買了 Costco的冷凍鮭魚之後，好市多的冷凍鮭魚就變成我家冷凍庫裡的常客，costco的冷凍鮭魚片好吃又方便且不會太貴。味噌烤鮭魚真的是一道非常方便且簡單的菜，我真心推薦給新手料理及忙碌上班族的料理。老實說，烤鮭魚料理真的非常方便，只要丟進去烤箱，過陣子餐桌上就可以多一道菜，就跟以前寫過蒜香黑胡椒烤鮭魚一樣，非常適合忙碌人生的人類。

秋刀魚是日本料理中最常見的食材，一般料理方法是以鹽烤處理。我這裡就簡單地用了味噌醬混合味醂來烤製，烤過的秋刀魚，帶著濃郁的味噌香，外皮香脆而內裡嫩滑，甜潤微鹹的味噌醬汁，讓魚肉顯得更鮮美，單吃或配飯都很適合 。訣竅提示秋刀魚營養豐富，含維生素B12、D、DHA、EPA、油酸等營養物質，能促進兒童腦部發育、強化骨骼、預防老人痴呆及心血管等疾病。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素B群、D、E等營養素。軟嫩多汁的鮭魚和味噌搭配起來相當合拍！用烤箱取代傳統油煎，只要事先醃入味，放入烤箱就能輕鬆快速完成👌歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

#好料日記醃料份量根據魚大小，今次鮭魚太薄所以份量不多

因為已退冰的鮭魚無法當是煮食，所幸就先醃一晚味噌醬隔天烤箱料理

味噌除了可以做味噌湯外，還可以調成味噌烤肉醬，無論是抹在魚類還是肉類上都非常適合～訣竅提示為了快速入味，可以在鮭魚表面劃刀，可是劃太深的話鮭魚肉很容易散掉，所以我個人習慣拿叉子或筷子在肉厚的地方輕輕戳幾個洞，不但可以幫助入味，還可以順便把鮭魚肉戳鬆～

#金廚23味噌的鹹香包裹著鮭魚肚，是一道下酒好料理！

在家煮一個人的午餐，就煎個鮭魚在配點菜（會在下一篇），吃點簡單的吧！！！不過我的廚藝真的有點不行還請多多指教！也希望可以給一些建議><

＃寫食譜種樹 這道料理簡易又下飯, 只要用所有的調味料把鮭魚肚醃製好, 放到平底鍋裡煎一煎就好了, 我通常會處理好, 分裝到小袋裡, 放在冷凍庫裡備用, 想吃的時候解凍就好。

日本料理常常用味噌入菜. 肥美多汁的鮭魚與味噌的搭配, 吃起來魚肉不腥, 加上烤的烹調將鮭魚的肉汁都鎖住. 真的很好吃喔!! 無油煙烤箱料理, 希望大家喜歡

不死鹹更香滑＃紅白料理

日式風味的烤味噌鮭魚，香氣十足又清爽。