有蝦米和香菇的傳統古早味，再搭上白菜燉煮的鮮甜，每一口都是經典的台灣味。#好料日記#白菜滷#古早味#家常菜#小吃#小菜#經典#台灣小吃#減醣

#好料日記台灣包心白菜産季在11月~4月，鮮甜美味軟嫩多汁最好吃，鑄鐵鍋一鍋到底的白菜滷，加入蛋酥增加蛋香，加入沙茶增加特別的風味，加入「蹦皮」增加豬皮香氣。

➡️ 最簡單的食材和作法，卻是大大的古早美味。➡️ 扁魚片可至南北乾貨店購買適用量(本次扁魚片16元)。➡️ 白菜梗會出水，若口味要重一點的，水量請自行減少。

能夠代表台灣古早味的一道美食，菲姐會馬上想到白菜滷，冬天吃上一碗熱騰騰的白菜滷，會覺得好幸福，好溫暖喔!現在正是大白菜的季節，便宜又美味，來做一鍋白菜滷最適當了!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示喜歡吃香菜的人，也可以在最後加入香菜，更有風味喔!白菜也可以先燙熟或炒過再加入一起燉煮。 

傳統古早味的炸豬皮白菜滷❤!!!❤!!!古早味的台灣料理-白菜滷,燉煮骨頭熬出的高湯,加上煮得軟軟嫩嫩的白菜,最後放上了最佳配色炸豬皮,讓整鍋白菜滷更加增添風味~懷念這家鄉美味,雖花上時間去燉煮悶,但最後能享用到這悶燉到軟爛滋味整個透出來的白菜滷~感覺超幸福的!!無論是當湯喝或下飯吃,都非常好吃喔!!

爸爸生前很喜歡吃的一道料理，煮到軟嫩入味的豬皮滷白菜， 特別適合牙口不好的老人家，有了這道菜 ，就可以配上好幾碗飯。#懷舊餐桌

大白菜滷在媽媽的時代是一道年菜料理，而現在我們在傳統小吃店仍可以吃到這美味的小食，燉煮後的白菜又軟非常入味；湯汁裏頭有著白菜的清甜加上香菇、蘿蔔的美味，淋在白飯上好滿足☆喜歡湯汁多點的→水的部分可添加多些；若喜歡濃稠湯汁少，可減少水的部分而太白粉水勾芡多一點☆配料可加蝦米、干貝、魚皮、豬皮添加風味

喜歡入口即化的傳統口味白菜滷，膨皮(炸豬皮)吸飽了蔬菜等食材的湯汁，口感吃起來超多汁!!訣竅提示也可直接步驟2在瓦斯上煮到個人喜歡的白菜的脆度，如果想吃到入口即化的白菜又不想顧火喉就放到電鍋，快速又方便~~炸豬皮也可用豆皮取代~~

白菜滷相信是很多媽媽們的拿手菜之一，也是小吃店裡常見的配菜。白菜滷的做法有很多種，多年前分享過我自己媽媽的版本白菜滷。媽媽的白菜滷重點在加了黑醋與辣椒。我這次分享的版本比較偏向小吃店版，重點在豬油香上。兩種版本都好吃，各有千秋更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/113340395力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

正港台灣囝仔ㄟ滋味