老婆每次想吃地瓜偏偏夜市就剛好沒賣只好自己來超簡單

#廚藝訓練營地瓜球是每次逛夜市必買的小吃、偶而也會在家做給小孩吃、一口一口也很享受😜要注意油溫避免炸過頭、炸的油也必須選用、才能吃的健康又美味！

#全球烹飪#地瓜地瓜球應該是台灣小吃裡面非常受歡迎的其中一款、尤其是夜市的攤子每到了下半場大家吃飽喝足的時候、走在路上都喜歡來一杯手搖飲加地瓜球、這真的是台灣非常道地的在地食材。最近因為颱風之後市場上許多的食材都變得很貴、但是地瓜跟地瓜葉永遠就是CP值最高的食材、隨時買都能維持穩定的價格、而且又可以變化出很多豐富的料理。這次嘗試做看看市場熱銷的地瓜球、不過還是想要做一點小變化、所以變成加入起司在裡面的爆漿款、也難得嘗試油炸兩種方式來做、這樣子就可以吃出有一點偏鹹口味的地瓜球完全不膩、是跟夜市口味不一樣的感覺。

在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!訣竅提示油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦食後感想在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

夜市的地瓜球總是像一個大殼，自己做的地瓜球，裡面有QQ的餡喔！

#金廚23夜市的地瓜QQ蛋， 
Q彈好好吃。
烘烤方式做出， 
圓滾滾的烤地瓜球，
揪古錐耶。

到夜市必吃的點心！記得高中時期一出校門就是夜市，一定要買一袋為一天劃下完美的句點👍🏻現在自己動手做發現超簡單！一顆顆地瓜球在鍋內膨脹～超級療癒呢！

地瓜球一顆顆圓圓的樣子，咬起來外脆內Q非常療癒，是台灣夜市經典小吃！不喜歡人擠人在夜市排隊，也可以自己愜意的在家炸地瓜球簡單幾個步驟就可完成，自己動手做好吃又好玩～

夜市超熱門的夯貨-地瓜球-疫情期間真的會讓人嘴饞的想吃，自己做也不輸夜市或專賣店!做法與食材都簡單，在家也可以動手自己做；成品在微熱時是品嚐的最佳時機，香、酥、Q，一個一口，手會停不下來喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

每週一次練功坊夜市小吃~~我很簡單可是很美味的地瓜球/QQ蛋南北差異唸法大不同，不管是源自於成分的說法「地瓜球」還是來自於口感的「QQ蛋」，每到夜市，目光忍不住先搜尋一下這吸引人的招牌，先排隊吃一波就是了！這次食譜是用比例換算，因為難得吃一次(我們教室沒有抽油煙機，不喜歡用油炸的方式來料理，每炸一次，就要忍受一個禮拜的油煙味啊><)，所以分量會比較多，在家裡可以用少一點。操作重點1、地瓜泥要熱：趁熱加入砂糖和太白粉，糖會溶化、太白粉才會變性(黏性不足，地瓜團會攤開像變形怪)2、油量不要太多：太多油會不好操作，約為鍋子容量的1/4~1/3就好。3、油溫要夠：不要冷油下鍋，會黏鍋黏在一起。等待中溫(手放在油上方感覺會熱熱的)或是使用測溫槍約150度左右下鍋。4、不要心急：下鍋後要等待30秒左右再壓，讓表面定型。5、需要用力：定型後要壓，讓變形的地瓜球遇熱再次膨脹長大。

收到Cookpad的地瓜禮物，試做夜市美食。

自己也可以簡單做出夜市賣的QQ地瓜球喔! 貨真價實、好Q、好好吃喔 ! (家裡有小朋友的，可以動手一起做喔)訣竅提示熱水分次慢慢加入麵糰，揉到耳垂的軟度就可以了 ! 喜歡的話可以一次做多一點，放在冰箱，上面要蓋溼布，要吃時再炸 !