蔬菜風味的 #太陽蛋餅粉 拿來做韭菜盒子還蠻搭的，只是做完腰都酸了😑

迷人的韭菜雞蛋和著粉絲蝦皮的香氣,就是韭菜盒子讓人意猶未盡的美味關鍵~ 自己動手做其實並不難喔! 喜歡韭菜盒子的朋友~您也可以試試。

cookpad線上廚藝教室第3期，中式麵點真功夫，第三週牛肉餡餅/韭菜盒子，交第三次作業:韭菜盒子。炸好酥酥外皮，很好吃!平常喜歡韭菜盒子，多加碎雞蛋填入(或加蝦皮，香菇絲也可),咬到冬粉不錯吃，家人也喜歡。

意外獲贈一大把韭菜，決定來試試韭菜盒子～這個配方約可做12個韭菜盒哦！添加全麥粉的餅皮配方，營養滿分，也可以全用中筋麵粉製作。#金廚獎

純粹的麵粉香,包裹著豐富內餡...一口咬下,韭菜的甜,油豆腐的軟,蛋皮的香還有絞肉的咬勁再加上冬粉的Q彈,早上吃一顆心情都愉快了起來～訣竅提示1.韭菜花的梗要切掉一段，這些太老，不適合包進韭菜盒子！！ 2.煎冷凍的不需解凍,小火蓋鍋蓋即可喔～食後感想小時候吃東西我有幾個罩門看到我就不碰....苦瓜、青椒、香菜和韭菜. (不能吃的不算,女漢子是易過敏體質),不過長大後,也許是懂得感恩食物能給予我們營養,所以就什麼都吃了......但卻還是不太敢碰韭菜,因為胃寒.........(到底誰說韭菜偏寒啦)過了好久才知道韭菜和韭菜花根本是屬溫性(丟筆),而且韭菜花還養腎補肝咧.....枉廢我忍了那麼多年不吃韭菜盒.......現在就算吃到韭菜卡在門牙上....我還是要吃啦!!!!

韭菜可以整腸暖胃，自由變化的餡料也滿足了家人多變口味的需求。此款韭菜盒子餡料飽滿多汁，皮薄脆，其餅皮和餡餅的配方一樣，更可以作為蔥油餅的餅皮，讓料理人充分發揮創意。本食譜約20顆份量，若要調整數量，請自行計算、變更比例。

韭菜盒的皮，千萬不能桿得太薄，否則可是會爆餡的哦！

#金廚獎上週和先生姊姊通電話，她說她們住的州也是「居家避疫令」(stay-at-home)，他們減少外出買菜，幾乎每天到菜園割韭菜炒蛋；我才想起我家菜園韭菜。自種韭菜加上用家裡現成的食材做餡料，用全麥麵粉做燙麵麵皮，因有歲數重視養生捨棄油煎方式，包好韭菜盒子，用小火耐心烙韭菜盒子，烙好韭菜盒子，我一口咬下的那刻，滿滿的韭菜香，心中充滿幸福。

韭菜盒子比豬肉餡餅好包多了，但也要注意不讓肉餡出水再煎，以免餡餅皮破肉汁溢出。

本人較不能接受韭菜的味道，且捏摺子的手法非常不簡單，容易太厚或表皮過薄破裂。但即使如此，煎過的韭菜盒子很香，能些許蓋過濃厚的韭菜味，只是烹調所花的時間較長，整體感覺不差。桿平的麵皮應外薄內厚，較適合包餡。

#全球烹飪 #2024全球烹飪   煎到金黃的麵皮酥脆中帶有點韌性，完全不油膩，一咬下去內餡有濃濃的韭菜香、雞蛋碎、Q彈的冬粉、軟Q的豆丁， 滿滿豐富的餡料，滿足~ #海鮮類 #蝦皮

Cookpad 線上廚藝教室第03期 第三週中式功夫麵點在家練-『韭菜盒子』請在2018/6/05前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/434示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/韭菜盒子和牛肉餡餅的餅皮配方一樣，可以準備兩種餡料搭配同樣的餅皮，一次做兩種。本食譜約20顆份量，若要調整數量，請自行計算、變更比例。