女漢子雖然不是客家人，可是小時候很多鄰居是，所以有機會能吃到這個古早好味道，香Q甜的外皮，加上鹹香的內餡～實在的好滋味啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

以前都包北部及南部粽,今年朋友分享客家粄粽(粿粽)食譜,就嘗試做看看,Ｑ彈粄皮，碰撞出微甜香鹹滋味，真的很好吃,喜歡就試做看看囉^^訣竅提示1.不要包太緊，要有點鬆鬆的，不然蒸到一半會爆出來。2.不要冷水放入粄粽蒸，粄粽容易黏粽葉。 

每年快到端午節時，媽媽都會要我找一天，回家一起包肉粽，包粽子實在是很費功夫，整整要忙兩天，沒有人幫忙的話，實在是會忙翻了。我們家喜歡吃的粽子是料最簡單的客家粽，媽媽總是準備滿滿的料，讓我們吃的過癮！＃金廚獎

客家粄粽大家對它Q軟口感，一定印象深刻。自己做的蘿蔔乾不乾柴，而餡料使用了有鮮甜、不死鹹、吃了會回甘的特級蠔油，不用再加其他調味料；包粽子的餡料最怕湯湯水水的，用特級蠔油炒餡料，濕度剛好，餡料顏色不會太深。加上使用姐姐園子裡，自己種的野薑花葉子來包，整個粽子Q軟以外，還有香菇的香、蠔油的醬香、筍的鮮甜、蘿蔔乾的菜根香、最後還有野薑花香。挑戰你我的味蕾，吃完還會吮指回味呢！食後感想整個粽子Q軟以外，還有香菇的香、蠔油的醬香、筍的鮮甜、蘿蔔乾的菜根香、最後還有野薑花香。挑戰你我的味蕾，吃完還會吮指回味呢！

做法請參考影片↓https://youtu.be/nnu5q5LgLAQ原本想單純用糯米粉做粿粽皮，但發現家裡糯米粉不夠，然後內餡備的有點多..但我又有點懶得出門買糯米粉，想了想，應該添加什麼粉好呢？最後決定使用在來米粉(因為家裡有)，成品還蠻好吃的 ^O^而且皮的部分，雖然是軟Q口感，但不會藕斷絲連的咬不斷XD…一咬即斷又帶有Q勁..我爸全口假牙的人也吃的了，而且說很好吃(早餐一次吃三顆 XD)，所以牙口不好的也很適合唷！直接吃，我個人覺得味道偏淡(可能因為我口味比較重)，但可以沾醬(我沾花生辣醬)，覺得很讚～我覺得醬料部分，甜.辣.鹹口的都可以，有空不妨做做看吧 ^^#客家粿粽 #糯米粿粽 #菜脯米 #豬絞肉 #油蔥酥 #香菇 #木耳 #粿粹 #熟餡 #Youtube #FaceBook #Instagram #Tiktok

端午節即將到來，不想吃傳統肉粽的你，粿粽是另一個好選擇，香Q外皮，散發濃濃的糯米香，備料簡單、快速成形，趕快一起試試客家味吧!以下備料是一串20顆的份量喔!

今年老媽忙著帶剛出生的兒孫，而自己為幫忙朋友，體驗了第一次的划龍舟比賽，為了練習造成時間滿檔，倆人完全沒時間包粽子，過節買了幾顆粽子吃;但買不到喜愛的粽子，看著朋友們包了家人愛的口味粽，我也手癢了，憑著印象試做了十顆粽子，第一次自己完成，待會拿幾顆去給爸媽品嚐，好吃下次就可以量產囉。#Cookpad廚藝賞2019

#Cookpad廚藝賞2019客家好滋味，從小必跟媽媽點餐的料理， 試做才知道媽媽的辛苦。蒸完後一次吃了三個，好滿足

最近真的愛上彩色的料理！很多人問，這是用人工色素嗎？我做的怎麼可能用人工色素呢？完全天然食材無人工色素，請安心使用。客家風味粄粽的課程圓滿完成！今天的學員也相當認真喔！這次做點不一樣的粄粽~客家彩色粄粽家長、小朋友都相當驚奇粽子也能如此美麗、色彩鮮艷、繽紛！每個人的作品都是獨一無二的！

#夏天食譜客家粽又稱粄粽、粿粽，粿粽裡有著炒香的蘿蔔乾丁和滷的香透入味的五花肉餡搭配著Ｑ軟的糯米外皮，口感特別。此材料可包8顆。

客家米食點心裡除了菜包，我也很愛吃粿粽，一般都是用粽葉也很好吃，可是吃過婆婆用月桃葉包的粿粽，那個特殊香味吃了讓人難忘，婆婆年紀大已經沒辦法作，為了不讓這美味失傳，憑著記憶就讓我把傳統美味留下來。訣竅提示用生米打漿還是會不如用磨的細緻，還好蒸好口感沒差，純米口感軟Q適中，只是耗費時間較長，喜歡軟一點的可增加糯米量，減少蓬萊米﹝吃飯的米﹞，用粉也可以喔！

小時候的端午節，阿嬤都會包大家比較熟悉的肉粽和鹼粽，也會做粿粽。其實粿粽很好吃，QQ的外皮加上鹹口味的内餡，剛剛好。粿粽要做得Q，製作粿皮步驟就不可馬虎了。牛媽媽還是要提醒各位，什麼都好吃，但還是要適量喔！