冬天到了，相信很多人都需要補補身子，但要不是覺得燉雞湯很麻煩，不然就是很討厭過重的中藥味，今天和大家分享一道溫補的雞湯，而且保證只要會開火就能夠燉煮它，而且燉出來的雞湯香氣足夠又好喝~ 聽起來簡單到不可思議嗎？讓我們快點來看看這簡單又美味的雞湯吧~ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 雞湯的泡渣記得一定要撈除乾淨，這樣雞湯喝起來才會好喝喔。 2. 藥材的部分可以依照自己喜好增減或替換。 3. 當歸跟蔘鬚的味道可能對某些人來說比較重，所以可以依照喜好省略或是減少。

適合夏天飲用的湯，補水、清熱解毒、滋陰潤肺和養顏，對身體很好👍🏻也十分適合熬夜的人喝！

入秋滋陰湯水：花膠味甘性平，含膠原蛋白，有滋陰養血，養陰潤肺，補腎益精等功效。螺片味甘性凉，有滋陰養臟，護胃護脾，補血養顏，清熱明目，改善睡眠的功效。乾淮山性味甘平，歸脾、肺、腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶，脫敏和降血糖之功效。

多喝喝湯水對身體好😊

精神不佳、氣喘乏力適用

如若補身，並不一定要購買昂貴的藥材補品，除了之前向大家分享過的清燉瘦肉汁外，其實魚湯也是另一款營養價值很高的補身湯品，而且魚湯做法簡單，差不多每 位媽媽都懂得烹調。不過在眾多海魚中，說到要補血氣或調理身體，花師奶會首選牛鰍魚。雖然坊間有不少說法，手術過後，煲石崇魚湯是進補佳品，但石崇魚價錢 頗貴，貌似石九公，很易混淆，且石崇魚並不常有，可謂千金難求，故花師奶退而求其次，選擇了牛鰍魚這種即使在休漁期也較常見且價錢不算太貴的海魚來煲湯。據網上資料及漁販所說，牛鰍魚性平，補脾益氣，開胃，可以使人氣旺而生血。另外牛鰍魚具有高蛋白、低脂肪的特點，它的膠質有養顏功效，適宜氣血不足之人食用。訣竅提示1. 如不想魚身黐鑊，煮散魚肉，鑊和油一定要燒得紅，不能心急，而且把魚下鑊後不能用鑊鏟亂動，一定要待魚的一面煎至金黃色才可將魚反轉，否則必敗無疑！。2. 淮山有生熟之分，一般在藥材店購買的淮山顏色雪白，因為普遍經硫磺浸泡，故想避免可選擇熟淮山，硫磺成分應較少。又或選擇新鮮淮山亦可。3. 紅蘿蔔及節瓜能使湯水更鮮甜，不加亦可。4. 湯水一般以淮山芡實的配搭較常見，但因花師奶家裡剛巧用畢芡實，故以薏米代替，功效相若，都是以健脾開胃為主。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen

花膠很多骨膠原, 很有益訣竅提示湯骨要用凍水下鍋來汆水, 這樣可以去除血水食後感想湯很甜, 花膠很厚, 很黏口, 多原膠原

白蘿蔔涼瓜煲淮山瘦肉湯。熱門湯時常煲，就試下冷門隨意煲

黃耳色澤帶黃，有鮮香味，又稱桂花耳，是煮齋菜的上品材料。黃耳所含的膠質能潤肺養顏，配合淮山及蓮子煮湯，便有抗衰老、養顏潤膚，防癌等功效，而且還有降血脂、降胆固醇及提高機體代謝等保健食療價值。Page: https://www.facebook.com/cookpattern/

杞子明目，淮山有健脾補虛功效，再配合其他材料同煲，此湯水具養心潤燥作用，應多飲用。訣竅提示更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/