【鹽麴雞胸】鹽麴是由米麴、鹽和水混合經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。鹽麴不僅可以提鮮去腥、也能軟化肉質發酵過程中產生額外的鹹味、甘甜等特殊香氣，可提升料理的風味影音食譜：https://youtube.com/shorts/_nA_UuiPAno👨‍👩‍👧‍👦約2-3人食用💰總共約120元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#蛋白質餐

可一次製作多片，冷卻後包裝放入冷凍庫，食用時取出退冰即可。 冷卻後的雞胸肉，即使冷掉吃起來還是相當濕潤柔軟

 #春天烹飪趣

鹽麴雞胸肉來自台中「風之家」這所餐廳的。雞肉是自家飼養的。很嫩台中市西區五權路138-2電話☎️0423765069（因疫情期間無內用）

最近打算要來寫幾篇有關於「鹽麴」的食譜。「鹽麴」真的是我廚房裡面必備的一項單品。在日本還有被稱為「魔法調味料」的它，常常被拿來醃漬肉類、魚類及蔬菜。除了能引出食物本身的鮮味、軟化肉質等優點之外，相較於鹽巴來說含鈉量也較低，真的不愧冠上「魔法調味料」的封號。究竟他能不能達到軟化肉質呢？讓我們就用乾柴出名的「雞胸肉」來見真章吧！部落格版本：http://candynulive.com/archives/1740

#菇王蔬食醬料

#異國料理

#好料日記 利用鹽麴醃漬入味並軟化肉質，添加紅椒粉增加香氣與表面顏色，讓平凡的煎雞胸更添不同風味～

#雞肉料理

#異國料理