將雞胸醃料(1)中的鹽溶於水中，再將雞胸肉泡在鹽水中，放入冰箱冷藏至少一小時。
(註）泡久一點沒問題，我通常早上泡，晚餐才拿出來烤。

將雞胸肉從鹽水中拿出，用雞胸醃料(2)醃30分鐘，一樣放冰箱。

烤箱預熱230度，放入醃過的雞胸烤23~25分鐘 (視雞胸厚度而定)，烤完切片。

大同電鍋外鍋1杯水煮熟雞蛋，沖冷水冷卻後剝殼，切四等份。

蘿美萵苣洗淨，瀝乾水分，用手撕開小段備用。

紅蘿蔔削皮，先切片，再切絲。放入小碗中，加1/4小匙的鹽，抓勻，靜置5分鐘以殺青去除澀味。

小碗中混合油醋醬的材料。

將所有材料放在盤子中，淋上油醋醬即可。