芹菜炒豆皮

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【芹菜炒豆皮】
這道高纖炒芹菜,我搭配油炸豆皮,香氣比較足,但相對熱量也高一些😄
也可以使用生豆皮,先將豆皮炒至乾爽冒出香氣,再拌炒菜,這樣也能提升風味香氣

影音食譜:https://youtube.com/shorts/U2kEPTjzUoY

我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
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芹菜炒豆皮

【芹菜炒豆皮】
這道高纖炒芹菜,我搭配油炸豆皮,香氣比較足,但相對熱量也高一些😄
也可以使用生豆皮,先將豆皮炒至乾爽冒出香氣,再拌炒菜,這樣也能提升風味香氣

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預備食材

  1. 芹菜200克
  2. 乾豆皮100克
  3. 紅蘿蔔片100克
  4. 蒜片20克
  5. 鹽巴1小匙
  6. 胡椒粉1小匙
  7. 米酒2大匙

料理步驟

  1. 1

    食材

  2. 2

    ❶芹菜摘除葉子,菜梗稍微按壓,再切段
    ❷豆皮剝成小片,再泡水軟化,擠乾備用

  3. 3

    ❸少許熱油炒香蒜片、紅蘿蔔,再放豆皮炒出香氣
    ❹放入芹菜翻炒後,鹽巴、胡椒粉調味、米酒嗆香,翻炒均勻即可

    Tips:芹菜稍微按壓,烹煮可以釋放鮮味,也可幫助入味

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高雄市, 高雄市, 中华民国
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