芹菜炒豆皮

浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
【芹菜炒豆皮】
這道高纖炒芹菜,我搭配油炸豆皮,香氣比較足,但相對熱量也高一些😄
也可以使用生豆皮,先將豆皮炒至乾爽冒出香氣,再拌炒菜,這樣也能提升風味香氣
影音食譜:https://youtube.com/shorts/U2kEPTjzUoY
我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
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芹菜炒豆皮
【芹菜炒豆皮】
這道高纖炒芹菜,我搭配油炸豆皮,香氣比較足,但相對熱量也高一些😄
也可以使用生豆皮,先將豆皮炒至乾爽冒出香氣,再拌炒菜,這樣也能提升風味香氣
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料理步驟
- 1
食材
- 2
❶芹菜摘除葉子,菜梗稍微按壓,再切段
❷豆皮剝成小片,再泡水軟化,擠乾備用 - 3
❸少許熱油炒香蒜片、紅蘿蔔,再放豆皮炒出香氣
❹放入芹菜翻炒後,鹽巴、胡椒粉調味、米酒嗆香,翻炒均勻即可Tips:芹菜稍微按壓,烹煮可以釋放鮮味,也可幫助入味
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