麵粉、砂糖、鹽及奶油入攪拌盆中，水、雞蛋及鮮奶混合後倒入，酵母粉放置特定區域，入爐內輸入No.56，第一次發酵

確認發酵至2-2.5倍大小，手指沾麵粉戳入中央不回彈；檯面灑麵粉，麵團搓成球狀覆蓋保鮮膜，靜置15分鐘

擀成25*25cm，一邊留3cm，其他面積撒上葡萄乾、碎核桃及肉桂糖

捲起再切成9等份，放在黑皿烤盤上，入爐內下層，進行第二次發酵

第2次發酵確認成長2-2.5倍大小，取出預熱烤箱塗上鹽蛋液，表面撒上糖

預熱完畢放在烤箱中層烘烤