除了酵母粉、雞蛋、鹽及黑芝麻之外，所有食材入攪拌盆中，酵母粉放置特定區域，入爐內輸入No.72，第一次發酵

確認發酵至2-2.5倍大小，手指沾麵粉戳入中央不回彈；檯面灑麵粉，手輕按壓式放氣體，刀切麵團分成9等份（每個約38g），搓成光滑的球狀覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘

每個麵團擀成圓形，包入內餡，放在黑皿烤盤上，入爐內下層，進行第二次發酵

第2次發酵確認成長1.2-1.5倍大小，取出預熱烤箱，麵團表面塗上鹽蛋液

預熱完畢放在烤箱中層烘烤