調醬料⋯醬料的食材混在一起、拌勻、備用。

薑去皮、切絲，鴻禧菇去根部、剝成一朵朵，金針菇去根部、切段。

蔥洗淨、切蔥花。

油鍋煎豆包，至外皮酥脆。

然後將豆包切成條狀、備用。

原油鍋將胡蘿蔔絲入鍋炒，約5分鐘左右、胡蘿蔔絲稍軟化即可。盛盤備用。

爆香薑絲、然後將豆包條入鍋拌炒。

先舀1茶匙醬料入鍋，拌炒豆包條。讓醬料入味豆包，品嚐起來口感更濃郁。

將胡蘿蔔絲下鍋，再把鴻禧菇入鍋。

最後將金針菇加入鍋、所有食材拌炒均勻。

將剩餘的醬料淋在食材，拌炒入味。即可熄火、撒蔥花、盛盤。