川菜經典-老皮嫩肉
川菜經典的老皮嫩肉！醬油香味加上花椒，麻麻香香，鹹鑲下飯！算是一道重口味的料理，真的無敵好吃啊！
料理步驟
- 1
準備材料，傳統豆腐，切大塊，這樣比較有口感（喜歡嫩一點可以選用雞蛋豆腐製作）
- 2
把豆腐均勻的裹上地瓜粉
- 3
準備一個油鍋，油溫約150度，把豆腐下鍋油炸到表面金黃上色，上色後就可以取出瀝乾油份備用
- 4
準備醬料，薑末，蒜末，花椒油，白芝麻醬，糖，醬油，油膏，愛吃辣可以加辣椒，不加就只有有花椒的麻
- 5
把步驟4的材料放入鍋中煮滾，拌勻
- 6
把火關掉，豆腐再放入鍋中，把醬料跟豆腐翻炒一下，讓豆腐表面完全沾附醬汁，再撒上蔥花，完成裝
- 7
美味上桌
- 8
美味上桌
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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