將油菜切成4~5cm 長，下滾水燙熟。燙菜時間：根莖部位約1~1分30秒，花及葉片燙30秒即可。

將燙好的油菜浸泡冷水中，迅速取出把水份瀝乾。

油炸豆皮在烤箱裡烤置微焦。

把烤好的油炸豆皮及油菜加入稀釋過的鰹魚風味日式醬油中浸泡即完成。

【日文版】

菜の花は食べやすい大きさ（4~5cmほど）に切り、ゆがく。ゆで時間は、太いくきの部分は1~1分30秒ほど、花のほうは30秒ほどでOK。

ゆであがったらざっと冷水につけて、水気を絞っておきます。

油揚げはオーブントースター（または魚焼きグリル）で焦げ目がつくまで焼く。

かけ汁程度に希釈したたっぷりのめんつゆに、油揚げと菜の花を浸して完成。