沙茶羊肉炒麵

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小南南助手 @minami_nishizawa
台中

沙茶和羊肉是非常經典的組合,而且料理起來一點都不難,只要能把沙茶的特殊香氣炒出來,無論是炒飯還是炒麵都會非常好吃~

訣竅提示

沙茶羊肉通常會和空心菜一起炒,不過用洋蔥,胡蘿蔔等根莖類一起炒也很好吃~

沙茶羊肉炒麵

沙茶和羊肉是非常經典的組合,而且料理起來一點都不難,只要能把沙茶的特殊香氣炒出來,無論是炒飯還是炒麵都會非常好吃~

訣竅提示

沙茶羊肉通常會和空心菜一起炒,不過用洋蔥,胡蘿蔔等根莖類一起炒也很好吃~

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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. (種類任意) 1把
  3. 羊肉 150克
  4. 洋蔥 半顆
  5. 胡蘿蔔 1/3根
  6. 2枝
  7. 沙茶醬 1大匙
  8. 羊肉醃料
  9. 沙茶醬 1大匙
  10. 醬油 1大匙
  11. 米酒 1大匙
  12. 白胡椒粉 1/2大匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    羊肉加入醃料拌勻

  2. 2

    起水鍋把麵燙熟

  3. 3

    起一炒鍋把洋蔥胡蘿蔔(切絲)炒軟

  4. 4

    炒軟後先下1/2大匙沙茶醬炒香

  5. 5

    之後加100cc水和蔥段威把沙茶的味道煮出來

  6. 6

    當看到原本透明的水變成咖啡色,就是沙茶已經融進去了 這時候下羊肉

  7. 7

    羊肉略為變色時把煮好的麵加進來拌炒,讓麵吸收湯汁 這時候可以再補1/2匙沙茶醬(如果覺得味道已經夠了就不要加)

  8. 8

    持續拌炒到湯汁都收乾,麵也和沙茶結合(變成沙茶的顏色)就可以起鍋了~

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大家好,我是平凡的大學生,平常在家喜歡弄點快速簡單又好吃的料理。不嫌棄的話就請多多指教囉~
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