沙茶羊肉炒麵

小南南助手 @minami_nishizawa
沙茶和羊肉是非常經典的組合,而且料理起來一點都不難,只要能把沙茶的特殊香氣炒出來,無論是炒飯還是炒麵都會非常好吃~
訣竅提示
沙茶羊肉通常會和空心菜一起炒,不過用洋蔥,胡蘿蔔等根莖類一起炒也很好吃~
沙茶羊肉炒麵
沙茶和羊肉是非常經典的組合,而且料理起來一點都不難,只要能把沙茶的特殊香氣炒出來,無論是炒飯還是炒麵都會非常好吃~
訣竅提示
沙茶羊肉通常會和空心菜一起炒,不過用洋蔥,胡蘿蔔等根莖類一起炒也很好吃~
料理步驟
- 1
羊肉加入醃料拌勻
- 2
起水鍋把麵燙熟
- 3
起一炒鍋把洋蔥胡蘿蔔(切絲)炒軟
- 4
炒軟後先下1/2大匙沙茶醬炒香
- 5
之後加100cc水和蔥段威把沙茶的味道煮出來
- 6
當看到原本透明的水變成咖啡色,就是沙茶已經融進去了 這時候下羊肉
- 7
羊肉略為變色時把煮好的麵加進來拌炒,讓麵吸收湯汁 這時候可以再補1/2匙沙茶醬(如果覺得味道已經夠了就不要加)
- 8
持續拌炒到湯汁都收乾,麵也和沙茶結合(變成沙茶的顏色)就可以起鍋了~
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