清蒸豆鼓鱈魚
豆豉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒等營養素，具有解表清熱、可治風熱頭痛等。且含大量能溶解血栓的尿激素、能有效的預防腦血栓的形成，改善大腦的血流量和防治老年癡呆症很有效果。
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鱈魚含豐富的EPA、DHA，可活化腦細胞；維生素D，可幫助鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
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香菜的獨特香氣，能增進食慾，能調整胃腸機能。含有蛋鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養素。
訣竅提示
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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清蒸豆鼓鱈魚
豆豉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒等營養素，具有解表清熱、可治風熱頭痛等。且含大量能溶解血栓的尿激素、能有效的預防腦血栓的形成，改善大腦的血流量和防治老年癡呆症很有效果。
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鱈魚含豐富的EPA、DHA，可活化腦細胞；維生素D，可幫助鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
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香菜的獨特香氣，能增進食慾，能調整胃腸機能。含有蛋鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養素。
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料理步驟
- 1
先把鱈魚洗淨，再把將薑絲放盤底和鱈魚的身上，再放入鱈魚、豆鼓， 接著在放米酒、醬油、在鱈魚的身上調味，
- 2
外鍋用2杯水，用大同電鍋將鱈魚蒸熟，
- 3
電鍋跳起，再把鱈魚取出來，最後放入生的香菜灑在菜餚上，能增添香氣，也能讓菜餚更具賣相，即可呈盤享用鮮嫩多汁美味的清蒸鱈魚。
相似食譜
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清蒸豆豉鱈魚 清蒸豆豉鱈魚
肉質軟嫩的鱈魚，最適合用豆鼓醬油清蒸的方法來提昇魚的鮮味，材料和做法非常簡單，是一道入味又下飯的家常魚料理。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
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這是婆婆最常做的虱目魚肚料理，因為上了年紀不愛吃油炸或香煎，所以加上豆鼓鋪上豆腐上再清蒸，也是非常簡便好吃的一道作法!訣竅提示【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/官網團購活動102.3.5~15，花鯧&鱈香魚特賣會【全民愛吃黨粉絲團】http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想淡淡的豆鼓香氣與米酒溶入虱目魚肉內，再搭配香嫩的雞蛋豆腐，不油膩又營養的料理!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
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豆豉是蒸魚的好朋友，搭配缸底醬油就能簡單做出好吃的蒸魚喔！一起來看看駱師傅怎麼做～訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖： http://www.gotwshop.com/News/List/3
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