美國時代雜誌將堅果選為十大健康食品之一，也注意到其所含的不飽和脂肪酸及維生素E對身體有益，台灣營養學會修正飲食指南將堅果納入每日飲食中。一般所稱的堅果分為二類，一種是樹堅果，如核桃、杏仁、腰果；另一種則是種子，包括葵花子、花生、南瓜子，此外在食物分類中，堅果被歸為脂肪類食物，其含有的油脂以不飽和脂肪酸為主。有鑑於此，為讓自己補足每日的堅果攝取量，便將香草口味的黑木耳米布丁與黑芝麻、腰果與南瓜子一起打成「堅果米布丁奶昔」。濃郁撲鼻的堅果香氛，加上綿滑細膩的口感，好喝又不膩口，飽足感十足，不喝冰的，還能溫熱後飲用，加上黑芝麻與黑木耳本身均含有豐富的鐵質及鈣質，花不到五分鐘，一杯充滿元氣與營養的飲品，就是這麼簡單！ 訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！

還記得第一次吃到米布丁，是在一家土耳其餐廳，當時非常喜愛這種類似牛奶粥的口感，因此自《柯媽媽の植物燕窩》創立以來，始終存有著研發米布丁的想法，直到2012年才終於誕生出「黑木耳米布丁」。以黑木耳養生露搭配鮮奶、白米為主要食材，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！黑木耳米布丁除單吃品味外，也可以依照個人喜好與口感，酌量添加焦糖、蜂蜜等沾醬來增味，更可與玉米脆片、可可粉與各式蔬果等食材相結合，以這道「芒果米布丁」為例，不但吃得到米布丁的米飯顆粒與鮮奶的香甜，加上亮黃色澤的新鮮芒果，滿嘴的酸甜冰涼滋味，好呷又健康！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

還記得第一次吃到米布丁，是在一家土耳其餐廳，當時非常喜愛這種類似牛奶粥的口感，因此自《柯媽媽の植物燕窩》創立以來，始終存有著研發米布丁的想法，直到2012年才終於誕生出「黑木耳米布丁」。以黑木耳養生露搭配鮮奶、白米為主要食材，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！黑木耳米布丁除單吃品味外，也可以依照個人喜好與口感，酌量添加焦糖、蜂蜜等沾醬來增味，更可與玉米脆片、可可粉與各式蔬果等食材相結合，以這道「紅石榴米布丁」為例，不但吃得到米布丁的米飯顆粒與鮮奶的香甜，加上亮紅色澤的紅石榴，滿嘴的酸甜冰涼滋味，好呷又健康！ 訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

營養學家老強調早餐很重要，原因在於睡前若未進食，隔天又不吃早餐，胃部會因缺乏食物消化而胃酸分泌過多，長期下來容易有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等腸胃道疾病。只是近日氣溫又逐漸變得悶熱，讓人對於燒騰騰的早餐，敬謝不敏，這時不妨來上一碗「可可脆片米布丁」，一次就能補充鮮奶、黑木耳、白米與穀類的營養素，呷巧又能吃飽！將市售的可可脆片搭配黑木耳米布丁，兩者只要簡單的拌一拌，就能完成這到創意甜品，但如果想要在更美味兼搞工一點，一開始可先將些許可可脆片鋪放在底層，填入黑木耳米布丁至八、九分滿後，上層在灑上敲碎後的可可脆片即可，上頭若再擺放薄荷葉，就會像前陣子流行的盆栽甜點...訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

一般人常以色香味來形容食物滋味，色彩通常排在首位，美麗色澤容易讓人賞心悅目，進而刺激食慾。最近又到了一年一度粽香滿溢的季節，同時也是芒果、荔枝、龍眼等熱帶水果上市的佳期，其中色彩最為鮮豔的，首推芒果莫屬，目前在菜市場或量販店，也都可見到芒果的身影。 芒果因果肉細膩，甜味中帶點微酸，口味相當討喜，不過在利用芒果做甜點時，因為味道容易被其他食材蓋過，所以這次特別搭配帶有奶香濃郁口感的黑木耳米布丁，一同製成進階版的芒果牛奶，也就是「芒果米布丁奶昔」，鮮豔的亮黃色澤，除保留芒果獨有香氣與口感，同時還能攝取黑木耳與鮮奶本身的各種營養素，又因內含米飯，飽足感十足！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

最近幸運地收到友人送來的一大串新鮮葡萄，在單吃享用之於，仍不忘將其拿來與黑木耳米布丁玩味一下，只要再搭配些許葡萄乾，稍微改變一下裝填步驟，就能將新鮮葡萄、黑木耳米布丁與葡萄乾等三項各具獨特滋味的食材，幻化成一道小巧又別緻的美味甜點，還能一次吃到二種不同口感的葡萄滋味，因飽足感十足，可當早餐，也可做為飯後甜點！葡萄的營養價值，自古即受肯定，小小的一粒葡萄中，含有醣類、多種維生素、纖維素、脂質、卵磷脂等營養素，並同時擁有豐富抗氧化的花青素及葉黃素。一般坊間流傳吃葡萄可補血的說法，主要是因為葡萄含有豐富的鐵質，與黑木耳一樣，是日常生活中補充鐵質的最佳輔助食品。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

今天分享的玩味食譜，料理步驟極簡單，單純只是在《柯媽媽の植物窩》的黑木耳米布丁上，淋上熱騰騰的黑咖啡，進而製成「火山米布丁」來享用，可當早餐食用，也可成下午茶點。會有這樣的想法，主要因為曾在一本書上看到「火山冰淇淋」的作法，有些業者則以「溺斃的冰淇淋」來命名，其就是將咖啡直接澆淋在冰淇淋上，創造出冰火苦甘的多重滋味。喜愛咖啡口感的朋友，當黑咖啡澆淋在黑木耳米布丁上的那一刻，就可以動口享用冰火二重天的滋味，而偏愛吃點甜度口感的朋友，則可以添加些許焦糖，透由甜度的淺層導引，進一步誘發咖啡與黑木耳米布丁二者間的濃郁香醇與綿滑順口，然而最重要的是，火山米布丁所選用的相關食材極天然，好呷又健康，就算臨時貪嘴，想再多吃上一杯，也行~~訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

一般來說，想讓身體產生熱能，一是靠肢體活動，另一則是仰賴飲食，如需要靠吃來填補飢餓感，建議可選擇低熱量的食物，注意少油、少鹽、少糖等原則，才不會因吃過量而發胖。這道「乾果穀片佐香草米布丁」，除有水果穀片與可可脆片等健康性食材，還有添加黑木耳露製成的黑木耳米布丁，穀片的酥脆與米布丁的香甜，吃來爽口又具飽足感，下午嘴饞時吃上一杯，不但能協助補充營養，還能補足熱量。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！

水果品種越來越多，許多熱帶水果和一些國外特有的水果在市面上也有出售，其中包括原產於中美洲熱帶的火龍果，而火龍果屬仙人掌科植物，集水果、花卉、蔬菜為一體，含有維生素B1、維生素B2、鈣與鐵等營養， 在拉丁美洲的傳統祭典上，火龍果更是必備的一種神聖之果。 現代科學研究分析成果表明，火龍果具備諸多對人體有益的成份，還有更多促進健康、美容與強身的營養元素，加上火龍果是一種低能量水果，除富含水溶性膳食纖維外，還含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白及花青素，營養價值極高。因此近日我們選擇白肉火龍果來搭配香草與芝麻口味的黑木耳米布丁，藉由層層疊放的盛裝方式，讓三種各自獨立滋味美食，呈現色彩漸層的獨特美感，白灰黑三色混雜的天然色澤，加上綿滑細膩的軟綿口感，肚餓時來上一杯，健康又具飽足！！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢與芝麻粉來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香米交雜的香氛，還能看到黑木耳的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

櫻桃米布丁香草奶昔，是以香草口味的黑木耳米布丁，搭配櫻桃與鮮奶，一同打成綿滑細膩、果香濃郁的水果奶昔，一杯入肚，咕溜順口、營養滿分、飽足感又十足。此外又因櫻桃富含維生素C、花青素等抗氧化成分，加上鮮奶與黑木耳本身均含有豐富的鐵質及鈣質，一杯充滿元氣與營養的飲品，就這麼簡單的上桌。訣竅提示黑木耳米布丁採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為食材，並經過二次電鍋燉煮而成，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！http://komama.pixnet.net/blog

由於黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味，也輔以香草莢或芝麻粉來提香，有別於坊間以鮮奶油來增加香味的作法，每一口都能吃得到軟綿滑稠的米粒口感，聞得到鮮乳與香米交雜的迷人香氛，還能看得到黑木耳的微小身影，是一道營養又健康的創意米食甜品！品嚐黑木耳米布丁的吃法，除直接冰涼食用，也可溫熱享用，最特別的賞味法，係將黑木耳米布丁當成吐司餡料，並灑上乳酪絲來增味，最後用烤箱烤至吐司呈微焦狀態即可。最近氣溫實在低的嚇人，老讓人只想窩在店內保暖，感到肚餓的時候，便簡單地利用隨手可得的食材，自製這道「焗烤芝麻米布丁吐司」，呷巧又能吃飽，還能補充食材營養。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！

在台灣，誰沒喝過木瓜牛奶？就連我們偶爾也會喝上一杯來解饞兼回味，畢竟木瓜牛奶本身香濃滑韻，不只國人熱愛，就連外國人也都不忘指名為來台嚐鮮必喝飲品，前陣子還因為陸客一直向攤商詢問有沒有販售熱的木瓜牛奶，讓老闆忍不住在告示牌上寫上「冷飲沒有熱的」。木瓜牛奶好喝與否，有其訣竅，從木瓜的熟成度與牛奶的搭配比例，都有值得探討的調味技巧，而我們自己打木瓜牛奶的秘技，就是添加黑木耳米布丁與木瓜、鮮奶，一起用果汁機打成「木瓜米布丁奶昔」，其鮮豔的紅澄色澤，除保留木瓜獨有香氣與口感，同時還能攝取黑木耳與鮮奶本身的各種營養素，又因內含米飯，飽足感十足，營養也豐富！ 訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！