抗疫期間要保持身體健康，吃營養價值高的食物，簡單又美味！這個義大利蛋餅Frittata就是烘蛋，將冰箱裡有的材料加進去，有蔬菜、有肉，超簡單易做。用來做早餐或午餐，超美味！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

這回打的是安全牌，做的是老爺會喜歡的那種蛋餅，不過讓我最懷念的蛋餅在台東，那是叔叔家做的蛋餅，用麵粉漿煎出來的，口感一樣酥脆好吃，而且份量大，吃一份蛋餅再配上豆漿，就可以飽到中午了。有機會再跟大家分享那樣的好味道，讓我念念不忘的喔！ 想不到早餐要吃什麼嗎？來份蛋餅吧！ 雖同樣是蛋餅，但是也有不同口感的區別，傳統蛋餅是以麵粉漿煎成，口感較柔軟，這個蛋餅則是將麵粉揉成麵糰，口感上酥脆，比較像是市售的蛋餅皮。如果家裡人口多，可以多做一點冷凍保存，早上要準備早餐時就不會手忙腳亂，很快就可以煎出美味的蛋餅，裡頭可以隨自己的喜好加入不同的食材，比方說鮪魚、火腿或是起司片，變化出不同口味的蛋餅。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

蛋餅皮的製作很容易，一次可以多做一些起來備用，早餐以及點心加入喜歡的玉米跟火腿與培根都能很快速的完成各式口味的蛋餅追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen訣竅提示小火慢慢的烘烤，一次多量準備起來放冷藏或冷凍都可以，喜歡Q彈口味，太白粉可以增加食後感想夾起司火腿等都很適用~若想不出什麼可以搭配可以參考早餐店各種口味的蛋餅~再回家自己搭配

好吃的芹油蛋餅，做法與蔥油餅同，蔥改為芹菜葉。另外再加顆雞蛋。用少少的油煎的方式！ 重點在於用燙麵法，麵皮Q彈口感好！芹菜葉一樣是葉子洗乾淨之後，確實瀝乾、風乾水份，切細。 酥脆的餅皮加上芹香、蛋香，營養又美味！食後感想酥脆的餅皮加上芹香、蛋香，營養又美味！

~別於以往蛋餅放蔬菜作法，將蛋餅裡頭加入墨西哥香辣拌麵、香蔥、鮪魚，滿滿的內餡超好吃，簡單營養美味的早餐上桌歐，喜歡的話可以試試~訣竅提示~泡麵蛋餅須煎至兩面酥脆再翻面，就能呈現漂漂亮亮的。墨西哥香辣拌麵”調味包由多種特色辛香料特製而成，不必另加調味囉~ 食後感想~吃起來有煙燻香又有蕃茄香甜口感，層次豐富香辣過癮~香酥的蛋餅內餡厚實營養美味很好吃。 

糟糕明天的早餐忘記準備, 晚上先做些蛋餅皮, 一早起來煎個蛋餅, 打發小朋友出門.訣竅提示原食譜是用太白粉, 網路傳言太白粉是不好的粉, 所以改用地瓜粉,抹油再揉麵糰會更軟Q.

自製蛋餅皮，凍起來隨時要吃取出來打個蛋 煎一下就好，方便又快，自製更安心，當早餐、點心、宵夜...都很適合，內餡隨興加，有什麼食材就用什麼食材，今天冰箱有玉米粒，來個玉米蛋餅吧^^訣竅提示蛋餅皮厚度可自己決定，食材份量約10片，製作直徑約22cm，是我覺的剛好的厚度，地瓜粉可改用太白粉或玉米粉，九層塔也可改用青蔥，或是不加即為原味，自行變化囉^^食後感想餅皮軟Q，咬起來有淡淡的九層塔香味，有別於一般加青蔥的作法，是素食者也能享用的美食哦^^

在中式早點中ˊ蛋餅一直是蠻受歡迎的選擇其實在家就能輕鬆做不但好吃還相當的快速方便哦~最重要口味還能依自己需求隨意變化不管是要原味蔥花蛋餅ˊ肉鬆蛋餅ˊ起士火腿蛋餅ˊ玉米魷魚蛋餅準備材料非常簡單ˊ過程也不麻煩真的值得大家試試~~今天分享簡易版做法ˊ可以現調現做哦~訣竅提示＊溫馨提示＊蛋餅厚薄可依自己喜好來決定......多做幾次自然會越來越熟練想吃酥一點口感可在蛋餅皮翻面後 於鍋子邊緣 加入少許油 再晃動鍋身 油就會滑到鍋底 將蛋餅煎成酥酥的哦~

可依照個人喜好夾肉鬆、起司、玉米、火腿、肉片、自己煎的蛋餅不輸給外面賣的哦❤️🥓🌽🧀️🥚#小學生早餐

甜菜根→現在最夯的生機飲食的食材，鮮豔慾滴的果肉，常常覺得很驚訝！很特殊的蔬菜，不管是拿來料理或做點心，成品出來，那鮮紅的顏色總是那麼得吸睛、引人好奇、食指蠢蠢欲動…。蛋餅皮的作法跟一般原味蛋餅皮作法同，然而這蛋餅皮多了不同的風味、色澤及視覺享受；最近正是甜菜根盛產期，要嚐鮮得趁現在，心動不如馬上行動。GO→GO→GO食後感想蛋餅皮的作法跟一般原味蛋餅皮作法同，然而這蛋餅皮多了不同的風味、色澤及視覺享受；最近正是甜菜根產期，要嚐鮮得趁現在，心動不如馬上行動。GO→GO→GO

魚香腸是即食不必加熱的食材,將一部份魚香腸切成大象的形狀,一部份對切放入自製蛋餅皮捲起,塗上甜辣醬,幸福的滋味就是讓人忍不住陶醉!食後感想魚香腸是即食不必加熱的食材,將一部份魚香腸切成大象的形狀,一部份對切放入自製蛋餅皮捲起,塗上甜辣醬,幸福的滋味就是讓人忍不住陶醉!

#營養健康吃雖然現成的蛋餅皮很方便，但是自製粉漿的古早味軟Q蛋餅，其實也不難哦! 前一天晚上先把粉漿備好放冰箱冷藏，隔天早上就可以直接下鍋煎了!