心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!這道"心太軟"是上海著名甜點,茶樓飯館常見這道冷盤點心!~香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟Q軟糯的糯米餡,故得此名!!第一次做的心太軟,雖紅棗費工去籽,但加入糯米餡後享用,品嘗起來甜糯香軟風味十足喔!!紅棗蜜著冰糖漿,還有軟軟的糯米餡夾心~實在是很精緻很可愛的一道小甜點呢!!*參考食譜:http://dodocook.com/recipe/46323 

中醫建議初春陽氣初發，辛甘之品可助春陽。所以在春季應該多甜少酸。因為，酸性食物入肝，甜性食物入脾。蜂蜜紅棗養肝、補血又具防困功效，不僅可以幫助護肝健脾胃，還滋補、增氣血、預防春睏。更是一道香甜可口的小點心。 也是一道可以帶著小朋友一起動手的甜點喔, 請家裡的小幫手幫忙用吸管去核和塞糯米糰,讓孩子自己做點心,好吃又好玩!!!也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/備註: 三歲前幼童請勿食用蜂蜜,故食譜中的桂花蜜可省略

話說為啥要做這道甜點呢? 只因上星期的某日，咱家老爺突然傳了一條訊息網址給咱家，只交待了短短的一句"妳研究一下上面那個"心太軟"。 唉…只怪咱家心太軟，老爺子交待就立馬研究看看，於是乎這道甜點就出現了，而且還真的很好吃ㄟ~~^^訣竅提示1. 紅棗購買時不要買表皮太乾皺的，因為這樣會不容易泡發 ，建議不要使用已去籽的生紅棗，因為怕中間會藏汙納垢，且不易長保存及清洗。2. 因為紅棗有大有小，糯米糰的大小要依據紅棗的大小長度而定，在此並不是分割成一定大小的等量小糯米糰。詳細食譜請見：http://meilaio65.pixnet.net/blog/post?preview=4095236129

某日想吃蔴糬，在網路上搜尋一下食譜，卻意外地看到了心太軟這道上海小點，想起冰箱裡的紅棗蠻多的，也正好拿來做這道點心。除了「心太軟」，這道點心也被稱為「蜜棗銀心」或是「心里美」蠻不錯的名字呢~紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份，中國的草藥書籍「本經」中亦曾記載：紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能現代藥理研更究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑~而糯米含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。外面賣這道點心並不算便宜，不過自己做的話卻是很簡單，如果家裡的紅棗有點多，不妨拿來做一下這樣的有益身體的小點吧!?訣竅提示這道小點不管冷吃或熱吃都可，不過建議拿個大點的盤子來蒸吧，雖然換了個盤子還是太小了~糯米有點黏在一起，不過如果不在意的話當然也沒差XDD

上海知名點心心太軟，在家利用蒸的方式就能輕鬆完成，糯米團要做出白色以外的顏色，只要加紫薯粉、紅麴粉或抹茶粉就可以變出不同視覺效果的軟心。淋上簡單的桂圓醬，甜味非常有層次！訣竅提示1.麵團其實會剩下約1/3，但再減量的話就會不好操作。剩下的麵團可搓圓變成小湯圓煮來吃，或捏好後加少許糯米粉裹上，冷凍保存。2.每個廠牌的糯米粉吸水力都不同，水一點要慢慢加，可自行調整水量。

講到心太軟，你是否也會想起一首老歌？其實，心太軟也是一道經典的上海甜點喔！今天要跟大家介紹的「心太軟紅棗甜湯」，由養顏補氣的紅棗及QQ湯圓組成，棗香中帶有米香及嚼勁。做法沒有那麼傳統，捨去了蒸煮及油炸的步驟，我們改用水煮，口味較清爽，嚐得到紅棗的原味香甜。製作湯圓時，還新增了「粿切」這個小撇步，煮起來更Q彈不軟爛。快來試試吧！

心太軟是上海名點，近年來也是農曆新年團園圍爐的餐桌聖品許多餐廳都可以訂到。一般使用全糯米的心太軟老人小孩較不易消化，Flora改成好消化的日式豆腐心太軟並且製作成五個顏色、非常討喜

心太軟這道甜點是過年必備的應景點心，製作方式不難，嘗來卻是比紅豆年糕來得軟糯香甜好滋味，適合和孩子一起進廚房準備點心，小小的，有著紅棗的香甜、糯米的Q彈，每一口都是滿足。#新年菜 #紅棗 #糯米 #心太軟#煮年菜

#新年快樂「鼠」不盡的「棗」到幸福。Q彈的糯米糰，配搭香甜的紅棗；補氣又補血。再佐桂花釀⋯甜蜜蜜、濃郁的桂花香撲鼻。傳統的美麗甜點，香甜可口、色澤漂亮；增添春節的喜氣洋洋。

我用新疆的駿棗做的，駿棗個頭較大，每個重約10公克，去籽容易，非常適合新手。因為我的紅棗已經很甜，所以糯米粉裡不需額外加糖，糖漿也省略了～

每次與朋友外出吃甜品時，大家都嚷著要點心太軟，這個時候，馮太總會掃興地說：「哇！太貴啦！我做給你們吃也不用這個價錢啊！」是的！這道甜品，又平又簡單又快手，真不明白為什麼甜品店可以收這麼高的價錢。這道甜品熱量太高了，我，不太敢吃。訣竅提示（如能吃黑巧克力，建議選用85%比利時黑巧克力，否則，任何一款巧克力塊也可以了。）食後感想一凍一熱的配搭，是一種享受呢！

正統的心太軟是用油炸的，但那太油了，所以用蒸的