當我們包水餃的時候，有時水餃皮有剩餘，剩餘的水餃皮丟棄嗎？棄之可惜，善加利用，要來清清灶腳，施展家庭主婦的本能，變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。最近的高麗菜大顆、又美麗。讓人想到包水餃。一樣餃皮，變化出不同的料理方式與吃法；冰花酥、香脆口感，口齒留香呢！GO！GO！GO！食後感想一樣餃皮，變化出不同的料理方式與吃法；冰花酥、香脆口感，口齒留香呢！GO！GO！GO！

我個人喜歡高麗菜加韭黃混搭出來的內餡吃起來超棒的,尤其拿來做鍋貼,鍋貼底部酥香真的不錯吃訣竅提示所有調味料及材料依個人喜好可自行增減,鍋貼一定要用麵粉水這樣鍋貼吃起來才會有酥脆感食後感想一種內餡吃出兩樣不同煮法,真的大大滿足

#金廚獎

#出國比賽 簡單在家可做

煮水餃常常要花很多時間顧爐火，很容易煮破、或皮沒熟。這時候用電鍋來幫忙非常省時喔。http://bluejas.pixnet.net/blog/post/28406164懶人蒸煮法 XD訣竅提示★冷凍水餃不要退冰！退冰的話麵粉會軟爛★在水餃皮上噴水要噴均勻★每個水餃間都要留有空間PS. 如果是現包水餃，用這個方法蒸不知道會不會成功？有研究精神的人可以自行試試與大家分享喔。食後感想蒸水餃的滋味真不錯！

鍋貼和煎餃嚴格說起來還是有所不同，最大的分野應該在於包法和外型。鍋貼是將餃子皮折合後再捏緊，而且兩邊留有縫隙，塑形為扁長。煎餃則包裹成為密合的元寶圓形，外型飽滿圓潤。鍋貼的形狀較容易貼緊鐵鍋而煎，煎出酥脆可口外皮，故名「鍋貼」。也有人用煎法不同來區分，鍋貼是油煎後加麵粉水，煎餃是用油水煎。不過近年煎法已經混用，用此來區分也不太準。 訣竅提示包多了，也可直接冷凍，將來再煎一樣好吃。食後感想自己煎的鍋貼清清爽爽，不會吃完盤子還一堆油漬，而且餡料實在，作法簡單，夏天天熱吃不下飯，這倒是一個很好的選擇。

每次經過鍋貼店前，聽見店員「涮~」的一聲，豪邁地將麵粉水倒入火熱的煎鍋，腦中就會浮現一排鍋貼輕裹著一層金黃蕾絲冰花裙的模樣，然後，腦波極弱的我便會不自覺地走入店內，大喀一盤鍋貼。鍋貼皮比餃子皮大，買不到，想要自己做鍋貼，得從鍋貼皮開始揉起。完成後，ロ中有冰花的焦丶香丶脆，還有鍋貼揉合著豬肉、高麗菜甜脆丶蔥香和麻油香的肉汁，就算夏日的廚房如同煉獄，也值得揮汗一試啊！

沒錯，你沒有看錯，冷凍水餃和每煮必破的素水餃，就這樣輕鬆變身成好吃的電鍋蒸餃了！這種懶人必備的好康方法，是一定要學起來的呀！簡單、方便、省時、少油，集懶人電鍋料理的優點於一身。如果你跟我一樣是個水餃重度愛好者，你一定會喜歡這個方法，然後進而會更愛你的大同電鍋。值得一提的是，我很喜歡吃素水餃，但是拙劣的煮水餃技術每每讓我都吃不到完整的素水餃(每一次素水餃在滾水裡就都開腸破肚，最後我只能得到很多的水餃皮和一鍋水餃餡料湯Orz)，所以只要想吃素水餃，就只得用煎的...可是用煎的會需要多加額外的油脂，我怕胖呀幸好有這個方法，我已經吃掉兩包用素水餃做的電鍋素蒸餃了呢~哇哈哈哈哈事不宜遲，一起來看看到底是甚麼方法吧！食後感想如果你喜歡我的食譜, 請來我的部落格走走~Toby's Cooking Laboratory* __http://just-cook-it.blogspot.com ^^

#全球烹飪                                                                                                          #2024全球烹飪                                                                                                          包水餃沒拿捏好份量時，有時會剩內餡，有時會有剩餘的水餃皮，今天就利用剩餘的水餃皮和冰箱必備的蔥、紅蘿蔔、雞蛋和煮玉米濃湯剩下的玉米粒一起做個小點~泡麵鍋貼。別看這小小的泡麵鍋貼喔，皮薄酥脆還是很有飽足感的~(喜歡來點辣味的可以蘸醬一起食用喔~)                                       # 賓果卡食材 #水餃皮