開胃的夏日午餐 - 鮮蝦芒果沙拉

圓圓鼠的料理廚坊
圓圓鼠的料理廚坊 @cook_6828627

這次將芒果拿來做成簡單的沙拉,因為是當正餐吃的,所以份量十足,為了有飽足感,加了一些馬鈴薯在裡頭,總共用了4小顆,2顆吃原味、2顆煎脆脆,製造不同的口感,另外配上煎蘆筍、蝦子,淋上芒果與汁水,吃起來開胃消暑,很適合當做正中午的午餐喔!

開胃的夏日午餐 - 鮮蝦芒果沙拉

這次將芒果拿來做成簡單的沙拉,因為是當正餐吃的,所以份量十足,為了有飽足感,加了一些馬鈴薯在裡頭,總共用了4小顆,2顆吃原味、2顆煎脆脆,製造不同的口感,另外配上煎蘆筍、蝦子,淋上芒果與汁水,吃起來開胃消暑,很適合當做正中午的午餐喔!

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預備食材

30 分鐘
  1. 準備食材
  2. 芒果 1顆切塊
  3. 蝦子 6條
  4. 蘆筍 4支
  5. 白煮 1顆
  6. 小型馬鈴薯 4顆約250g
  7. 黑胡椒、鹽 適量
  8. 醬汁
  9. 檸檬汁 1.5匙
  10. 特級冷壓初榨橄欖油 1匙
  11. 適量添加

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    馬鈴薯先蒸熟 or 微波,白煮蛋切片,另起油鍋大火煎蝦子,加點鹽、胡椒,至兩面金黃焦脆拾起備用。

  2. 2

    原鍋加點橄欖油,放入綠蘆筍煎一下,加點鹽、胡椒,試吃一下如果軟了就拾起備用。

  3. 3

    馬鈴薯熟後分成兩部分處理,2顆直接去皮切塊備用,2顆切圓形片狀,原鍋加點橄欖油,下鍋煎至兩面金黃焦脆。

  4. 4

    最後,將一些食材放在旁邊降溫一下,放入芒果與汁水,淋上醬汁,用乾淨的手輕輕混合攪拌,建議上菜前試吃一下,再依個人口味酌量更改醬汁比例~

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