星期天的慢活早午餐- 蜂蜜奶油鬆餅
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http://ichigoholly.pixnet.net/blog
Chef ichigo 。365不間斷美食日記
星期天懶洋洋的睡醒 悠哉的吃個brunch是超幸福的事！ 但有時候真的很懶, 想到一起床就要又量又攪拌的就會有點小猶豫,一直以來都希望有懶人方法把東西拌一拌就可以神奇的變出鬆餅, 今天就要跟大家分享可以自己先混合好的自製鬆餅粉, 要用的時候加牛奶, 蛋跟奶油就好了! 超級方便!
訣竅提示
我的實驗心得:
1. 這個自製鬆餅粉的一大好處是不浪費, 很容易控制份量, 但要是混好的鬆餅糊真的用不完, 用保鮮膜蓋好可以在冰箱放3~4天, 用之前稍微拌勻就好了
2. 分開打蛋白是為了把空氣打進去, 放檸檬汁為了讓蛋白又挺又不消泡, 這樣做出來的鬆餅會名符其實的又鬆又軟
食後感想
這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰!
看完整食譜和小撇步....請參觀我的部落格:）
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Chef ichigo的365天不間斷美食日記
http://tw.myblog.yahoo.com/chef-ichigo
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星期天懶洋洋的睡醒 悠哉的吃個brunch是超幸福的事！ 但有時候真的很懶, 想到一起床就要又量又攪拌的就會有點小猶豫,一直以來都希望有懶人方法把東西拌一拌就可以神奇的變出鬆餅, 今天就要跟大家分享可以自己先混合好的自製鬆餅粉, 要用的時候加牛奶, 蛋跟奶油就好了! 超級方便!
訣竅提示
我的實驗心得:
1. 這個自製鬆餅粉的一大好處是不浪費, 很容易控制份量, 但要是混好的鬆餅糊真的用不完, 用保鮮膜蓋好可以在冰箱放3~4天, 用之前稍微拌勻就好了
2. 分開打蛋白是為了把空氣打進去, 放檸檬汁為了讓蛋白又挺又不消泡, 這樣做出來的鬆餅會名符其實的又鬆又軟
食後感想
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料理步驟
- 1
事先絆好的自製鬆餅粉
- 2
- 3
用電動打蛋器把蛋白打發, 加幾滴檸檬汁
- 4
另一個碗裡把蛋黃, 牛奶, 奶油和蜂蜜攪拌均勻, 再加自製鬆餅粉稍微攪拌(有小顆粒是正常的, 不要攪太久鬆餅麵糊出筋就不鬆軟了)
- 5
把打發的蛋白扮入蛋黃糊裡, 鬆餅麵糊就完成了
- 6
用不沾鍋不用放油, 但火不要太大才能煎出顏色漂亮的鬆餅唷
- 7
也可以多加一些泡打粉, 糖和少加一點牛奶, 做成格子鬆餅唷！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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