香香香蕉捲
台灣的農業世界聞名且首屈一指，
更是有香蕉王國之稱！
一年四季都能吃到好吃的香蕉 ~
香香軟軟的口感，更是從3歲到103歲都喜愛的 ！
香蕉和吐司做朋友 ...
當飯後甜點，或是午茶點心，
享用時，咔啦~咔啦~的聲音，多吸引人ㄚ ~
訣竅提示
捲吐司的方法是Mia自己想的，比較好操作，又能將吐司內餡確實填滿，非常簡單好用喔！^ ^
炸香焦捲時，不要降低油溫，吐司就不會吸油 ！
Mia在起鍋後，使用紙巾墊著吸油，之後，紙巾上有拿取時掉落的麵包屑，但幾乎沒有油漬，可見正確的油炸方法，確實能兼顧美味及健康！
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
有咔啦~咔啦~的聲音！
香香香蕉捲
台灣的農業世界聞名且首屈一指，
更是有香蕉王國之稱！
一年四季都能吃到好吃的香蕉 ~
香香軟軟的口感，更是從3歲到103歲都喜愛的 ！
香蕉和吐司做朋友 ...
當飯後甜點，或是午茶點心，
享用時，咔啦~咔啦~的聲音，多吸引人ㄚ ~
訣竅提示
捲吐司的方法是Mia自己想的，比較好操作，又能將吐司內餡確實填滿，非常簡單好用喔！^ ^
炸香焦捲時，不要降低油溫，吐司就不會吸油 ！
Mia在起鍋後，使用紙巾墊著吸油，之後，紙巾上有拿取時掉落的麵包屑，但幾乎沒有油漬，可見正確的油炸方法，確實能兼顧美味及健康！
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食後感想
有咔啦~咔啦~的聲音！
料理步驟
- 1
香蕉切段，加一小匙白糖後壓碎拌勻，備用。
- 2
一匙麵粉加水調成黏稠糊狀。另取一空盤子放置2匙麵粉，備用。
- 3
雞蛋加牛奶拌勻，過篩完成蛋液，放平盤中備用。
- 4
麵包粉兩大匙裝平盤，備用。
- 5
吐司直切邊後，直接壓扁！ (Mia不會用菜刀壓，把手洗乾淨 ~ 雙手萬能 ^ ^)
- 6
吐司中間放入一匙香蕉泥，上邊緣塗上一層1公分寬的麵糊。
- 7
以香蕉泥為中心，將吐司上翻下覆黏上，用手稍壓麵糊處，幫助黏緊。
- 8
將捲起的吐司立放在麵粉盤上，一端填滿香蕉泥後，另一端重複操作。
- 9
整條吐司捲裹上薄薄麵粉後，放入蛋液盤裹上一圈蛋液，再移至麵包粉盤中，均勻裹上麵包粉，備用。
- 10
鍋中取足夠油量，中火加溫後，放入吐司捲炸至金黃上色後起鍋，即可切片擺盤。
相似食譜
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捲一捲「香蕉花生吐司卷」邪惡又美味。 捲一捲「香蕉花生吐司卷」邪惡又美味。
神仙組合「香蕉花生吐司卷」讓人難以抵擋的美味耶！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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香蕉雞茸腐皮捲 香蕉雞茸腐皮捲
寫這篇要特別謝謝雲林的阿母，阿母每隔幾個禮拜都會寄家鄉菜給蝸居中和的我，每次一大串一大串的香蕉，有時候會打成香蕉牛奶，有時候會炸香蕉招待給客人，這道菜是老公發想的，屬於創意水果料理，做好就要現吃，不然香蕉的口感會變差，腐皮沒用時，要冷凍保存，避免發霉，所以去店家買腐皮時，記得買剛好的量即可。食後感想1.做這道料理時，我以為一般的雜貨店很好買材料，後來跑了兩間都買不到，詢問原因由於腐皮易發霉，銷售速度如果不夠快，往往有丟入垃圾筒的窘境，跑了第三間總算買到，店家都是直接將腐皮擺在冷凍庫，等有需要再取出，腐皮的售價是一包55元，一包五大片。2.這道菜的香蕉可不可以用別的代替呢，可以的，改成芒果牛柳腐皮捲，酸甜的口味則是呈現另外一種水果入菜的風味。3.爬文也看過有的食譜選擇用鮮蝦根香蕉結合，大抵想吃甚麼就改成甚麼試試吧，料理就是這麼好玩。4.一般炸物的油溫都拉在170度以上，可這道香蕉腐皮捲，油溫在150度，原因是因為腐皮容易焦，所以採取小火油炸的方式。5.腐皮很吃油，也因此上桌時，我們習慣在底層舖上一點高麗菜絲，好讓整體口感可以多點清爽。6.在吃這道菜時，我們分成兩派意見，一派認為不要有沾醬比較能吃到香蕉味，可是有一派認為上層擠上美乃滋不但鹹甜的滋味更明顯，而且賣相更美。只能說料理沒有一定的滋味，就是依照自己的喜好增添風味囉。原文網址：http://hotcook168.pixnet.net/blog/post/57707457
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