清蒸簡單料理，就能品嚐破布子的甘醇與鱈魚的鮮甜美味，湯汁拌飯也超棒的！ 

鹹香甜破布子蒸魚非常鮮美好吃又下飯！

看見魚販新鮮的漁貨中有鮮美的鱈魚，二話不說請老板切了兩片下來，付了錢很快速的就帶回家，自己第一次嘗試用破布子蒸魚，雖然自己和寶貝都喜歡吃破布子，拿來入菜的感覺好妙啊～不知是否魚相當新鮮的緣故，總覺得這道料理超級美味說訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/14464004粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

小時候媽媽常用破布子蒸肉.長大離家後就很少吃這道菜.今天上市場看到有賣就買了一點.沒想到.現在破布子好貴喔~訣竅提示破布子有些鹹味.加調味料時.要注意.可先嘗嘗味道.不夠在加.但現在的人注重養生.破布子已不像以前那麼死鹹了.食後感想蒸出來的魚非常鮮嫩.破布子有些微微的甘甜

這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破布子，用電鍋簡簡單單蒸出好滋味♪TIPS1.用的扁鱈厚度3公分。如魚片更薄，則縮短蒸煮時間。2.扁鱈如有肚洞，則須將肚洞內的黑色薄膜去除(腥味)。3.用筷子戳進魚肉最厚處，可輕鬆戳入且未沾黏即為熟。4.如使用的破布子(樹子)較鹹，醬油份量可省略。5.破布子擠破較易釋放味道，去籽則較好入口。6.盤底鋪蔥白段，蒸好的魚才不會沾黏盤底。7.放上新蔥絲，上桌比較美，亦可省略此步驟。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

【破布子蒸魚】可以說是家喻戶曉的料理，據說破布子的果實有鎮咳、解毒與整腸功效。傳統市場常常看見販售加薑片、鳳梨等醃製的破布子食材。餐桌上的破布子蒸魚大多使用鱸魚、鱈魚等，好一點的用白鯧魚或黑鯧魚，海口郎比較喜歡吃黑鯧魚啦！但是價格不斐。除了使用魚種有差別外，市面販售的破布子蒸魚料理，多喜歡加蔥蒜米酒等過多的調味料，這樣魚本身鮮味就吃不到了。因此海口郎推薦平價的蒸挪威鯖魚破布子料理，餐桌上只要多了這一道菜，感覺就像吃大餐，白米飯可以多吃好幾碗喔！訣竅提示簡單四步驟讓餐桌更豐富且不油膩喔！年節大餐後，這道菜可以讓您吃得更健康喔！挪威鯖魚片哪裡買：http://www.pcstore.com.tw/nanhairich/M05580784.htmfacebook：http://www.facebook.com/pages/%E5%8D%97%E6%B5%B7%E8%B1%90/151700579050?v=wall食後感想挪威薄鹽鯖魚片，富含油脂，肉質甘甜，簡單清蒸就超美味!

鱈魚肉質細，和破布子的甘甜絕搭。#Cookpad廚藝賞2019

妹妹送來破布子，拿來蒸魚剛剛好~醬汁鹹香下飯

買到新鮮鱸魚最好的料理方式除了煮湯..再不然就是清蒸了~如此才不會糟蹋魚的鮮美。 樹子就是俗稱的破布子,醃漬的破布子拿來蒸魚就很對味!破布子會讓這道蒸魚料理帶有一種甘甜的底蘊~ 味道相當鮮美。訣竅提示* 質優新鮮的鱸魚種類皆可, 清蒸鱸魚以海鱸魚為最佳~

朋友給了我一罐甘甜不死鹹的破布子。一直想拿來蒸魚。這次正好和剛收到的醬油一起蒸，好幸福的味道。以前都會煮菜的時候一邊把魚蒸起來、結果開飯的時候魚就涼了乾了。後來發現，應該要開飯前在蒸魚，7-8分鐘，大家都能吃到軟嫩的魚：）#義興嘉釀

破布子鹹香帶著甘味，用來蒸鯛魚片好下飯。再加上豆腐，就是一道快速營養的好料理

#鍋料理老公釣的鮮魚~用蒸的，最能吃出魚的鮮甜美味！