【哇菜】 客家湯板條

換口味吃粄條

#夏天食譜燉一鍋肉燥，鹹香好滋味，無論是拌麵或拌飯味道都一級棒，這是擁有兒時的親情溫暖

寬厚的客家粄條，Q彈有勁，添加特別的菜脯乾和韭菜的氣味，讓金沙更添特別的香氣，加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗 ~板條好美味喔~ 阿基師多年前的食譜，我家的最愛料理訣竅提示因為此款板條是屬於厚條型，需要煨煮才能入味，如果一般扁平板條煮滾就可以囉六源味 原創手作鮮物 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想寬厚的客家粄條，Q彈有勁，添加特別的菜脯乾和韭菜的氣味，讓金沙更添特別的香氣，加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗 ~板條好美味喔~ 阿基師多年前的食譜，我家的最愛料理

燉煮一道舌尖跳動著七種不同的食材,以酸菜為基底的料理湯品,是媽媽私家料理之一,被二廚學起來摟!訣竅提示1.傳統市場中乾貨商會有賣瓠仔絲(不好找)2.綠竹筍切開後有空心處就不放進去打結使用,直接切薄片備用,空心處無法切成條狀,所以會丟入煮湯3.剩餘的酸菜丟進湯底中煮,喜歡酸味重的,可以多加些酸菜,湯的味道就會偏酸4.我有加入0.5小匙雞粉(可加可不加)食後感想二廚的湯上桌後,很快就見底了,好好喝耶!

#一起吃好其實之前就有分享過客家鹹湯圓的煮法、只是因為上個禮拜又是冬至、而且又是2022年最後一堂trx課、所以我在上課閒暇之餘又煮了一大鍋的鹹湯圓大家下課的時候一起吃吃喝喝還蠻開心的。不過這一次比較特別的做法是因為我要把食材先備好帶去健身房直接用小卡式爐來煮、所以我也特別先把肉醃的鹹一點這樣子就不用再另外下調味料、意外的調味恰恰好、同學說非常好吃!

#金廚23板條除了吃乾炒的方式，煮成湯板條也一樣好吃，而且可以隨意使用冰箱剩餘食材，煮成一道美味可口又簡單的料理。😋

每次去到新竹湖口老街，總是不忘帶一罐醃製的福菜回家煮湯。帶點肥的肉片沾上客家特製的金桔醬，味道真的很棒!訣竅提示我這次買的福菜屬於不會很鹹的，所以有加鹽，鹹度請自行斟酌。

😉外面吃的客家味粄條重油重鹹，自己來炒可以調配較喜歡的味道，減油減鹹味不添加肉絲也美味～ 搭配 蒜味蜆湯～珍好😚

#金廚獎

#金廚獎

芥菜也是很有營養的一道菜閩南話叫「刈菜」或「大菜」加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜)一到春節過年則稱「長年菜」，是過年的一道應景年菜我家每年過年餐桌上一定會看到這道料理的蹤跡芥菜是冬天常見的食材之ㄧ芥菜亦含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣、礦物質、膳食纖維等成分在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中食後感想芥菜也是很有營養的一道菜閩南話叫「刈菜」或「大菜」加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜)一到春節過年則稱「長年菜」，是過年的一道應景年菜我家每年過年餐桌上一定會看到這道料理的蹤跡芥菜是冬天常見的食材之ㄧ芥菜亦含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣、礦物質、膳食纖維等成分在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

豬肚雞是是一道廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系，客家菜系，食材是豬肚和雞，又名豬肚抱母雞、胡椒豬肚雞、豬肚包雞，還叫和尚抱尼姑、鳳凰投胎等，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。 #食譜賓果

可以用大骨或是買雞胸肉去骨的部分下去空湯客家福菜從罐子挖出來後要稍微清洗沖一下直接下鍋在試看看鹹度自行調味福菜本身就是鹽巴醃製的

#真果食希望手作坊 #冷萃頂級鵝油 #鵝油料理食譜

酸酸的湯，直接淋在飯上我也可以多扒幾碗飯～私房肉片沾醬：蒜碎、辣椒，淋上一點下肉片前的滾湯，再加上一點醬油跟油膏。這樣沾肉片吃也很好配飯！@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。

今天天氣突然又變涼了，來碗熱湯最適合不過！用從老街買的玻璃瓶福菜，再加上點排骨熬出來的湯，真的超級濃郁美味！做這道湯時，每次要從玻璃瓶裡面挖出福菜，也是滿有趣的

為家人而做，今天初五。特別用生菜代表吉祥物～生菜～生財～蒜酥～像金銀整體代表金銀滿屋～好兆頭🎉🎉🎉

魷魚、豆乾、五花肉，芹菜、蔥段、辣椒絲，簡單的搭配卻是香氣與口感兼具，也是人氣歷久不衰的下酒良伴。一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/訣竅提示一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/

之前我在老家常吃某麵攤的香菇肉羹，有紅蘿蔔塊、新鮮肉塊、勾欠得宜的羹湯，用料扎實，超大碗只要25元。滿身大汗的老闆雖然生意忙碌，但還是會從容不迫地幫我加進辣油和一大匙的沙茶醬伴味，每天早上吃完就覺得好滿足。一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/訣竅提示一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/

每當我去品嚐日本料理時，最注重的就是店家提供的味噌湯，捧著喝一碗就會知道這家日本料理店是否道地，是否有誠意。味噌湯作法雖然簡單，但一點都馬虎不得，味噌的調配是關鍵，柴魚與小魚乾是靈魂，豆腐是輕躍的配角，再灑上一點蔥花，うまい！一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/訣竅提示一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/

哇菜用影片手把手的教你如何搓湯圓！在家裡也可以和家人一起同樂喔！哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=596-桂圓湯圓訣竅提示更多小撇步，請上哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com/tw/item/596-桂圓湯圓哇菜影音食譜粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=596-桂圓湯圓

蓮藕熟吃有健脾開胃、益血補心之效，搭配排骨燉湯更能潤膚、活血，加上做法簡單，是最適合冬季親手料理的湯品之一。哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=704-蓮藕排骨湯訣竅提示更多小撇步，請上：http://WOWtsai.com/tw/item/704-蓮藕排骨湯一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=704-蓮藕排骨湯哇菜影音食譜 粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai

因為家人是客家人，所以客家人一定要會做板條，做起來簡單又好吃，相信看到這都餓了一半，趕緊動手做起來

啤酒雞湯其實和一般雞湯煮法類似，依個人喜好啤酒程度選用啤酒種類和酌量放入。記得第一次在朋友家吃到没參水，完全以純生啤用大同電鍋蒸出的啤酒雞湯，那股濃濃的酒香在這寒冷的冬天還是會讓我想起和朋友們一起說笑的時光。（本食譜由好菜網 http://food123.com.tw 贊助）一看就懂的影音食譜，請到 http://WOWtsai.com/play.php?id=861-啤酒雞湯哇菜影音食譜 iPAD App：https://itunes.apple.com/us/app/wa-cai-ying-yin-shi-pu/id578848517訣竅提示哇菜影音食譜 iPAD App：https://itunes.apple.com/us/app/wa-cai-ying-yin-shi-pu/id578848517一看就懂的影音食譜，請到 http://WOWtsai.com/play.php?id=861-啤酒雞湯哇菜影音食譜 粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai

#好料日記週末逛Costco看到台灣阿舍食堂 客家板條，裡面標示麵條非油炸、不蒸煮、好健康，道地台灣傳統好味，非泡麵，需煮熟後搭配阿舍原味醬汁。這次賣場賣客家板條是原味，自己添加肉丁和紅甜椒&紅辣椒和葱末，非常美味好吃。

將材料爆到很香很香，炒的過程香味四溢，吃起來也是香氣十足，還可以拌些客家橘醬或是花生辣醬交換口味，吃好多碗都不會膩。

客家莊會吃到的一道小點心，客家話發音就是婆菜，是用蔬菜絲混合粉漿去炸，這樣酥脆好吃的小點心真的很受歡迎喔！*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrwViola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

阿嬤的味道....客家遊子懷念的家鄉味 料理好客家鹹湯圓 訣竅提示青菜可依當令蔬菜做料理~變化無窮沒有限制蔬菜喔~!!食後感想阿嬤的味道....客家遊子懷念的家鄉味 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 ღ就是愛做菜ღ社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

冬至吃湯圓是中國傳統習俗，全家一起在寒夜裡一起食用湯圓，有著圓滿團圓及添歲的寓意！今天就來一碗熱騰騰鹹香美味的客家鹹湯圓，湯圓客語稱“雪圓”，吃了冬至圓，大家健康，平安，幸福圓滿過好年～訣竅提示如果想讓湯頭更清甜..可以刨些蘿蔔絲加入湯裡一起煮

每年冬至少不了的習俗就是吃湯圓，客家鹹湯圓是用小湯圓煮的，我們家還會加入白蘿蔔絲，除了增加口感，也讓湯頭更加鮮甜喔。【古早味客家鹹湯圓影音食譜】https://youtu.be/I2GO0RnyJpk*Rachel新書2016/12/1上市，各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售博客來：http://www.books.com.tw/products/0010736108?loc=P_007_004 訣竅提示1.紅蔥頭請用中小火拌炒以免溫度太高，焦了會有苦味2.滾水鍋剛放入小湯圓時，需用湯勺攪拌以免黏鍋底，煮至浮起就是熟了 食後感想加入白蘿蔔絲的古早味客家鹹湯圓，除了增加口感，也讓湯頭更加鮮甜喔。*Rachel新書2016/12/1上市，各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售博客來：http://www.books.com.tw/products/0010736108?loc=P_007_004