鹹蛋香芋球by戀戀家

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戀戀家 @cook_6828198

最近市場處處可見芋頭蹤跡,這時不用芋頭來作一些甜點實在可惜,自己準備香芋球再加上香鹹的蛋黃,酥香滿溢呀

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預備食材

  1. 準備食材
  2. 芋頭 1個(約350g)
  3. 砂糖 60g
  4. 奶油 10g
  5. 鹹蛋黃 3個
  6. 全蛋 1個
  7. 麵包粉 適量
  8. 太白粉 80g
  9. 麵粉 適量

料理步驟

  1. 1

    芋頭切絲用電鍋蒸熟後再壓成泥,,鹹蛋黃每顆切成4等份備用

  2. 2

    芋泥加砂糖加奶油一起拌勻,再加入太白粉使其可捏成團(如太乾可少量加一點水)

  3. 3

    將芋泥平均分成12等份,包入鹹蛋黃,再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

  4. 4

    用小麵團丟入油鍋,如周圍有小油泡,即可將芋泥球下鍋炸至金黃即可起鍋

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