鯛魚片實在是很棒的食材煎、煮、炸、蒸階適宜本身沒有魚刺的顧慮給年幼的孩子或年老的長輩食用都很安心之前試過了拿鯛魚片來煮湯、炸魚片福至心靈，突然想來做道《紅麴鯛魚片》試試口感與味道如何‧‧‧傳言《紅麴》具有降膽固醇的功效，但也不宜多食。《紅麴鯛魚片》是一道非常簡易的料理偶爾煮來吃既養生也味美下飯，不妨試試看唷！！訣竅提示作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30152775

用紅麴醬炸魚塊,不只是海鰻魚,土魠魚.配平目魚也好搭呢!因魚塊快熟高溫炸外面酥脆肉好鮮,比炸排骨簡單多.完全沒油膩感,健康好滋味啊~.

訣竅提示吻仔魚洗淨後先用米酒泡半小時 , 再跟蒜末同炒至香酥才不會有腥味 ; 炒飯時用蒜末和洋蔥 , 炒出來的飯會有蒜香味和洋蔥香 , 不管是那種炒飯 , 加了這二種秘密武器 , 保證您的炒飯會比別人好吃哦 !

我奶奶家那裡的習慣,食用鰹魚生魚片時,為了減少中毒危險一定用醬油醃漬.現在不用擔心,但還是先醃漬呢!配台灣紅糟醬與昆布,不僅去腥,更多提鮮香.滋味無窮,極少油含多鐵份與蛋白質,讓人過癮啊~.

家裡的紅趜豆腐乳食用完畢後，罐內的紅趜醬丟了好可惜啊！誰說蒸魚一定要用樹子呢？這次挑戰大成功啊！❤️

白口魚肉質比較像肉魚，我要料理這三隻可口的白口魚時，婆婆就說煎一煎就好，我發現很多人都是煎一煎就好，我就跟婆婆說，我要蒸一蒸就好，而且加入養生的紅麴，好吃又健康！~丫曼達/文訣竅提示匯鮮市集~匯集新鮮、食在健康~ http://enjoyfresh.com.tw/index.php經SGS檢驗合格~白口魚 http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=160&uID=1&cID=7本食譜由料理達人~丫曼達協助提供FB社團 https://www.facebook.com/groups/195267107274156/部落格 http://am0105.pixnet.net/blog食後感想白口魚除了煎，還可以有很多不同的作法喔！

#食譜賓果紅糟醬淡淡的酒香去魚腥味，魚肉軟嫩不澀

一直蠻喜歡紅醩特殊的風味ˊ還有略帶酒香的好味道ˊ其實紅醩除了搭配肉類ˊ平時和魚肉或其他食材也能搭配使用的ˊ剛好買了塊無刺鱺魚片ˊ就變化一下ˊ來道紅醩魚片囉~~香酥的炸魚塊ˊ裹著紅醩醬汁ˊ真的好吃也下飯哦~訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

肉魚是冰箱從小到大一直很喜歡吃的魚種之一，小時候家裡多簡單抹鹽乾煎就很美味了。肉魚在市面上大致上可以分為冷凍跟現流品，冷凍品很多是遠洋漁船從東南亞漁場捕獲帶回;而現流品則是台灣近海漁船捕獲，只是隨著漁業資源日漸枯竭，現流品已經較以前更難取得。肉魚這種鯧科魚類近親不少，最近市面上還出現叫做"肉鯧"的魚種，就是遠從中南美洲海域捕回的，但是肉質說實話實在是比不上現流肉魚，也因為冷凍過的關係，魚肉也不像現流品美味，味道也較腥。新鮮現流肉魚魚肉相當甜美細緻有彈性，有時到市場看到就會隨手帶回家冷凍保存。只要秉持"冷藏室退冰"的原則，即使是冷凍過的魚也可以保有原來的鮮美喔。紅糟燒肉大家應該常常吃到，這次冰箱就用紅糟肉的做法來做，效果意外的美味說，那就來看看做法吧!訣竅提示無名原文在此http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10540719，數百道好吃簡單的料理大家前往參考!食後感想雖然是炸物，不過因為紅糟的加持，特有的香氣，使得這道炸魚一點都不油膩兼開胃。新鮮肉魚魚肉鮮甜，彈牙不柴，魚肉還帶汁唷。相當適合夏天吃的一道魚品，喜歡記得幫我們多多推廣喔!

#食譜賓果將鮭魚抹上紅糟再蒸過，魚肚釋出的魚油和紅糟讓米更香，紅糟去除了魚腥味，烹煮時會飄出微微酒糟香

雖然是一道主菜，但是！有時我把它化身為阿母喜歡的紅糟鮭魚麵線湯，當他的簡易早餐！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/302525523https://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttps://icook.tw/recipes/121771