紫米又稱為紫糯米ˊ黑糯米傳說在古代是皇帝食用的貢米，相當珍貴。它含有多種維生素、礦物質、鐵質，以及天然黑色素與4種必須氨基酸。 因含豐富鐵質，具有補血暖身的功效，加上它的稀有性，對貧血者來說也是很好補血米，對老年人來說也是很棒的長壽米喔。搭配上桂圓做成這古早味的點心，味道超迷人....雖然好吃ˊ但記得別過量ˊ免得太燥熱ˊ身體受不了。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

米糕是東方人特有的料理，養身又補血。使用白米+紫米混合方式，讓想嚐美味又怕難消化的人可以大塊朵頤。加了桂圓後美味簡直要破錶。使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」,你也可以在家輕鬆做出飯店等級的桂圓紫米糕喔^_^ 訣竅提示*關注我們的粉絲頁，可以看到更多好吃好玩的食譜喔 ^_^ https://www.facebook.com/ABGKitchen

天冷時很適合吃「桂圓紫米糕」，養生補氣又補血，當團圓桌上的飯後甜點也很棒哦~~^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

桂圓、酒香、再用芋泥當夾心不僅好吃，紫米糕也變的更精緻～下午茶甜點、當伴手禮都很體面喔～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

紫米富含花青素、膳食纖維，亦可保護細胞免受氧化損傷，是天然的抗氧化劑。搭配Q彈的圓糯米，蒸好後的紫米糕軟糯Q彈。加入養神的桂圓肉拌勻，再夾上一層鬆軟綿密的芋泥，吃起來順口不甜膩。這道芋泥紫米糕是熱門的中式甜點，芋頭控的你一定不能錯過喔! 當作過年飯後的點心也很適合!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

天氣轉涼,吃甜糯米糕做為下午茶點心是個溫補好選擇.糯米含有蛋白質.脂肪.醣類.鈣.磷.鐵.維生素B1.維生素B2.菸酸及澱粉等,營養豐富,糯米為溫補強壯食品,糯米具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效.桂圓的果肉含蛋白質.脂肪.碳水化合物.粒纖維.鈣.磷.維生素C.還有菸酸和維生素K等,而且含量之高是其他水果少有的,而這些營養素對人體都是十分必需的.(糯米有長糯與圓糯-長糯較Q,圓糯較軟黏)

每年冬至我家都會準備一份桂圓米糕,它可以隨時吃上一口,而且越嚼越香,是家人最喜歡的補冬甜點而且用電鍋就能完成,非常簡單!饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b開心料理: https://goo.gl/nsm66B開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

龍眼是一種保存期相當短暫的作物，賞味期一過，果實甜度變急遽下降，加上產季採收量相當龐大，因此農家智慧就發展出烘焙加工法，就地取用龍眼柴，使用特製的龍眼窯去除龍眼水分，方便商品銷售與保存。而吸收龍眼柴燒精華桂圓，搖身一變成為溫補食材首選，除了是支撐山村農家的重要經濟來源，更是台南東山飲食文化重要的一環，冬至的桂圓米糕、坐月子的桂圓煎蛋，乃至於平日飲品桂圓薑茶與龍眼干茶，都是支持過去經濟條件不佳農家補氣養身的最佳食材。 跟著我們的腳步，一起來製作好吃可口的補氣甜食～  訣竅提示小叮嚀1、糯米未煮熟前勿加紅糖或其他含糖物、導致糯米無法煮熟小叮嚀2、無添加防腐劑2-3天內需食用完畢小叮嚀3、放入冰箱復熱無法保持原有風味

桂圓米糕是記憶中的味道,也是我家的補冬甜點,這次加了花生粉讓它變身為搶手的小點心,就連不愛酒味的小朋友也非常喜歡呢!饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b開心料理: https://goo.gl/nsm66B開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

古早味又養生的桂圓米糕，總讓人懷念，想吃時，自己動手做，超簡單，電鍋就可完成，香氣濃郁的桂圓，QQ口感的糯米，真是好滋味！訣竅提示白糯米不需浸泡，洗米速度要快，完成後立即過篩去水份，避免因時間長而吸收水份太多，而影響口感（會太軟）。

很愛冷天的其中一個原因是因為氣溫漸涼有很好的理由幫自己補一下酒香桂圓米糕是我很愛的傳統甜品以前都是用米酒來煮有時改用紹興酒來煮煮時酒香滿屋吃時甜在口暖在心彷彿又回到小時候那個捧著碗滿足吃著黏呼呼米糕的小女孩食物帶來的幸福感似乎永不會抹滅 訣竅提示1. 個人偏好以紹興酒來煮，比較香，若無法接受全酒煮米糕，可以水:酒 1:1的比例來蒸煮2. 大部分人會用圓糯米來煮，叫年也較Q，不過個人喜歡比較歷歷分明的口感，所以用長糯米取代3. 加入酒釀桂圓時，要連剩餘的酒也一起加入，這樣第二次蒸煮時，才有足夠的水分4. 傳統作法在第一次蒸煮開鍋時會加入油一起拌，但我不太喜歡這樣的作法，所以省略

用電鍋就可以完成，好吃喔⋯⋯紫糯米一定要泡9小時以上才會蒸熟.。加圓糯米是要使吃起來更有黏度。喜歡黑糖可以使用80g的黑糖，味道會更香喔!! 糖類可以加開水溶解，加入水的量要從加入米的水量2杯內扣除，米內水總計最多2杯，太多米會很爛。