東販小食堂：韓式炒自製年糕
微涼的天氣來份韓式炒年糕
不僅暖胃也暖身
韓式辣醬的鮮紅色澤不僅刺激了視覺
而料理過程中的香氣也讓人食慾大增
透過知名料理人-黃美惠的指導
讓您用電鍋就可以做出無與倫比的美味
出自《一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道》
http://www.books.com.tw/products/0010729817
訣竅提示
※喜歡口感Q 一點，可增加糯米粉的分量（等量減少在來米粉分量）。此種作法也可用來製作寧波年糕。
※如果年糕事先大量做好冷藏保存過，要先以煮義大利麵的方法燙軟後再使用。
食後感想
韓式辣醬的鮮紅色澤不僅刺激了視覺
而料理過程中的香氣也讓人食慾大增
微涼的天氣來份韓式炒年糕
不僅暖胃也暖身
東販小食堂：韓式炒自製年糕
微涼的天氣來份韓式炒年糕
不僅暖胃也暖身
韓式辣醬的鮮紅色澤不僅刺激了視覺
而料理過程中的香氣也讓人食慾大增
透過知名料理人-黃美惠的指導
讓您用電鍋就可以做出無與倫比的美味
出自《一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道》
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訣竅提示
※喜歡口感Q 一點，可增加糯米粉的分量（等量減少在來米粉分量）。此種作法也可用來製作寧波年糕。
※如果年糕事先大量做好冷藏保存過，要先以煮義大利麵的方法燙軟後再使用。
食後感想
韓式辣醬的鮮紅色澤不僅刺激了視覺
而料理過程中的香氣也讓人食慾大增
微涼的天氣來份韓式炒年糕
不僅暖胃也暖身
料理步驟
- 1
製作自製年糕。將所有食材混合後揉成團
- 2
取適量搓成長條狀並切成小段狀。在外鍋加入1 杯水，放入蒸架、鋪上蒸籠布
- 3
然後放上切好的生年糕，蒸到開關跳起取出備用，可以一次做多一點，放在冰箱冷藏保存（期限為1 週左右）。
- 4
將所有食材切成適當大小。在外鍋鋪上烘焙紙，倒入香油爆香洋蔥，接著加入韓式辣醬炒出香味
- 5
放入調味料煮到滾沸後，放入年糕和切成適當大小的泡菜、甜不辣攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮到湯汁收到8 分乾
- 6
將中卷放入步驟4 中，一邊拌勻一邊煮到中卷熟透，再撒上芝麻就完成了（成品照以美觀為考量，湯汁只收到6 分乾）。
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