日式昆布柴魚高湯--濃郁版 ，自己做 好健康
日本料理中必須要用到的基礎高湯， 很重要，一定要學起來喔~~
作法超乎想像的簡單，有了這高湯，想做什麼料理都可以。
例如蘿潔塔最近做的五目炊飯等
訣竅提示
詳細製作過程請看影片教學
https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團
https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
食後感想
用了昆布柴魚高湯做的日式的五目炊飯 影片教學在這
https://youtu.be/hkn5XmwPLgA
有關昆布是不是要煮沸還是用90度煮，兩種我都有試過，我個人覺得味道上沒有太大差別。
如果昆布水不加柴魚，就是很好的鹼性排毒水，可以洗滌我們身上的毒素，蘿潔塔很久之前還蠻常喝昆布水+蔬菜打的綠色果昔，不過昆布水帶有一點海味。
日式昆布柴魚高湯--濃郁版 ，自己做 好健康
日本料理中必須要用到的基礎高湯， 很重要，一定要學起來喔~~
作法超乎想像的簡單，有了這高湯，想做什麼料理都可以。
例如蘿潔塔最近做的五目炊飯等
訣竅提示
詳細製作過程請看影片教學
https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團
https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
食後感想
用了昆布柴魚高湯做的日式的五目炊飯 影片教學在這
https://youtu.be/hkn5XmwPLgA
有關昆布是不是要煮沸還是用90度煮，兩種我都有試過，我個人覺得味道上沒有太大差別。
如果昆布水不加柴魚，就是很好的鹼性排毒水，可以洗滌我們身上的毒素，蘿潔塔很久之前還蠻常喝昆布水+蔬菜打的綠色果昔，不過昆布水帶有一點海味。
料理步驟
- 1
詳細製作過程請看影片教學 https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
- 2
將過濾水放入瓶子中，把昆布泡開。
- 3
移到冰箱泡一個晚上，味道會很濃郁
- 4
隔天放入鍋中加熱
- 5
如圖
- 6
煮沸
- 7
關火
- 8
加入柴魚
- 9
蓋上蓋子悶一下
- 10
昆布不要丟喔，可以拿去做涼拌海帶或是五目炊飯的材料喔，
- 11
過濾柴魚
- 12
完成
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
正宗日式昆布柴魚高湯 正宗日式昆布柴魚高湯
我發表食譜裡用的昆布柴魚高湯就是這個.做法真簡單囉~.不可以熬煮,而完全無負擔.歡迎試做啊^^.*不習慣味道不夠.但昆布柴魚高湯本來是這樣的.喝一口感到柴魚味濃郁就是太膩失敗的喔!喝完了才趕到柴魚鮮味才對味.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/
sumi -
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日式柴魚昆布高湯（汽泡水濃厚版） 日式柴魚昆布高湯（汽泡水濃厚版）
『湯底』可以說是日本冬天熱銷的產品之一吧？！由於天氣一冷，不免讓人想回到家就能喝上一碗熱熱的湯來暖活身子。 是否大多印象中好喝的湯底總是需要花好長時間去燉煮，材料也是雞骨、豬大骨、洋蔥、紅蘿蔔......多到讓人沒煮之前就覺得累了！ 日式高湯，可能算是我好喝的湯底名單中材料簡單、步驟也不繁雜的一項湯底吧！大多常見的材料就是『昆布』及『柴魚』這兩樣，算是非常容易採購的食材。 今天要做的湯底其實跟平常見到的柴魚昆布高湯沒有什麼特別不一樣，只是其中的『水』，換成了『氣泡水』。居然可以讓昆布跟柴魚的鮮味更加upup喲！ MY BLOG: http://candynulive.com/archives/1305訣竅提示 ♠️ 這個高湯的版本非常適合拿來當『關東煮』的湯底。尤其是燉煮『白蘿蔔』會比平常的高湯來的容易入味喔！ ♥️ 這裡所使用的汽泡水請務必使用『軟水』，若是使用『硬水』的話會有苦澀味。 ♦️ 可以將高湯倒入製冰盒中，做成高湯小冰磚。炒菜或炒肉時，可以加入1～2顆，取代味精增加自然的鮮甜味喔！ Inspire -
簡單昆布柴魚高湯 Dashi 簡單昆布柴魚高湯 Dashi
做一批起來可以分裝冷凍，很方便。柴魚可依濃郁喜好增減純料理聲音影片版https://youtu.be/AfDgaCk6Byk背景輕音樂影片版https://youtu.be/Hah8F6zohIs昆布柴魚高湯應用請參考我的 簡單親子丼 Easy Oyakodon 食譜昆布不要煮太久，會把海腥味煮出來。柴魚選日本原裝進口包裝的。#金廚獎
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日式高湯(昆布柴魚)-做法-Dashi Broth 日式高湯(昆布柴魚)-做法-Dashi Broth
『Hey Ben』日式高湯 Dashi Broth 可做不同類型日式料理。例如湯豆腐，茶碗蒸，鍋料理。鮮味十足。營養豐富。高湯製作完成後，剩下的昆布及柴魚片不要浪費，可以用製作簡單的<日式醬汁烏冬>。步驟1-4為日式高湯做法步驟5-9為簡單烏冬做法加入昆布，柴魚片後，記得攪拌，煮至收汁!https://youtu.be/-dnRlYC7Bno
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