消暑酪梨冰淇淋

宅米@和味放送
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「自己吃的酪梨自己種」,是美德! 但把吃剩的酪梨核再種,等待酪梨再生,據說需時十年以上。天時暑熱,還是先把剩下來的酪梨肉,做一個酪梨味極濃的「酪梨冰淇淋」,邊吃邊等消消暑!

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訣竅提示

酪梨的種籽留下, 刺入三枝牙籤以水種, 約 1 個月會發芽, 慢慢長出觀葉植物。就是這麼簡單, 令人期待!

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消暑酪梨冰淇淋

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「自己吃的酪梨自己種」,是美德! 但把吃剩的酪梨核再種,等待酪梨再生,據說需時十年以上。天時暑熱,還是先把剩下來的酪梨肉,做一個酪梨味極濃的「酪梨冰淇淋」,邊吃邊等消消暑!

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訣竅提示

酪梨的種籽留下, 刺入三枝牙籤以水種, 約 1 個月會發芽, 慢慢長出觀葉植物。就是這麼簡單, 令人期待!

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 酪梨 1 個
  3. 牛奶 200ml
  4. 檸檬汁 25ml
  5. 蛋黃 1 個
  6. 砂糖 60g

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    蛋黃倒入容器內,用手動打蛋器拌勻後,加入砂糖,與雞蛋液一同拌勻。

  2. 2

    牛奶倒入鍋內,以中小火加熱,至鍋內側的邊緣開始沸騰,加入步驟 (1) 的蛋液,以勺子不斷攪拌,提防鍋底煮焦。 當鍋邊再度沸騰,可離火。

  3. 3

    置於冰水中,略為攪拌,令液體充份冷卻。

  4. 4

    酪梨切開兩半,每邊再一開二,把種籽取出,留用。

  5. 5

    把酪梨切件後再切粒。

  6. 6

    酪梨粒倒入攪拌器內,加入檸檬汁,攪拌成綠色的奶油狀。

  7. 7

    倒入容器內,加入 步驟 (3) 的液體,拌勻,放入冰箱冷凍至冰淇淋,即可食用! 冷凍期間,無需取出攪拌。一勞永逸!

  8. 8

    冰淇淋的酪梨味滿到瀉了,舀一小茶匙,含在口中,味蕾像給酪梨大包圍, 香滑得很!

  9. 9

    相機食先,怎少得與主角 — 水種中的酪梨種籽合照呢?

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曾是東京紅豆包老舖的超齡學徒,現在是游走日本美食網絡的偽料理長,炮製可塑性最高的懶人食譜。
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