義式番茄肉醬
酸酸甜甜又濃郁的義式番茄肉醬，無論當拌醬、或變化做成披薩、焗烤類料理都美味好好用~
這款簡單又快速的義式番茄肉醬絕對是西式料理的好幫手喔^^
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訣竅提示
1.歐美國家番茄種類翻多，較為酸甜濃郁，故這裡使用為增添風味，也可以用步驟2的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替，鹽、起司粉、蕃茄醬等調味再酌量依個人喜好添加
2.平日可先做多一點肉醬，多餘的可以放夾鏈袋冷凍封存，約可放1-2個月喔^^
義式番茄肉醬
酸酸甜甜又濃郁的義式番茄肉醬，無論當拌醬、或變化做成披薩、焗烤類料理都美味好好用~
這款簡單又快速的義式番茄肉醬絕對是西式料理的好幫手喔^^
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訣竅提示
1.歐美國家番茄種類翻多，較為酸甜濃郁，故這裡使用為增添風味，也可以用步驟2的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替，鹽、起司粉、蕃茄醬等調味再酌量依個人喜好添加
2.平日可先做多一點肉醬，多餘的可以放夾鏈袋冷凍封存，約可放1-2個月喔^^
料理步驟
- 1
準備好所有食材
- 2
牛番茄底部切十字，放入滾水煮至明顯脫皮後取出，以冷水沖泡一下，再切成細碎丁狀備用
- 3
熱鍋，倒入橄欖油、洋蔥末，煮至洋蔥熟軟變成半透明狀
- 4
倒入豬絞肉(喜歡牛肉者可以牛絞肉代替)，翻炒至肉色變白
- 5
加入國外罐裝番茄泥(國外番茄種類繁多，較牛番茄酸甜濃郁，此用為增添風味，也可以用步驟2的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替)
- 6
倒入步驟2的牛番茄碎丁泥、番茄醬、白酒，翻炒攪拌均勻
- 7
放入月桂葉，以中小火煨煮至為微小滾濃稠
- 8
加入九層塔葉、巴西里葉末、灑上帕馬森起司粉、粗粒黑胡椒、義式香料、鹽等調味翻拌均勻，美味完成
- 9
酸酸甜甜、快速簡單完成義式番茄肉醬，除了可以當拌醬使用，做成披薩、焗烤類料理等都美味好好用^^
Cooksnap
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Allie幸福料裡 -
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