瑪莉廚房：涼拌百香果青木瓜
瑪莉的料理世界 @Marie_Li
挑逗夏日的味蕾，再一發
《涼拌百香果青木瓜》酸甜美妙的好滋味
這道涼拌菜果真是夏日不可或缺的聖品
百香果、青木瓜，都是當季的食材
百香果特有的果香搭上青木瓜青脆的口感
冰涼酸甜的挑逗著味蕾
佐餐或是作為零嘴兒吃都好消暑啊！！
訣竅提示
完整食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31034510
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
青木瓜削皮後切成薄片，越薄越好 調入鹽巴一起抓拌均勻 靜置半個小時以上去除木瓜本身的青澀味 然後再用冷水沖洗掉鹽分，瀝乾備用。 ※ 我這次用的青木瓜完成鹽漬去澀並瀝乾後的重量為： 780g
- 2
將百香果肉挖進處理好的青木瓜中 加入冰糖一起混合拌勻，密封放進冰箱冷藏 靜置一天後取出在攪拌一回 冰糖應該就已經融化得差不多了 這時候就可裝進乾淨的玻璃罐中密封冷藏保存 再等一天後會更加入味好吃喔！！ ※ 冰糖的份量可自行增減。
- 3
小撇步： ◎青木瓜盡量切得越薄越好。 ◎裝瓶後醃漬的醬汁要完全蓋過青木瓜。 ◎製作完成後至少醃漬二~三天以上才會入味好吃。 ◎每次從瓶中拿取青木瓜食用時要使用乾淨、乾燥的器具，以免變質。 ◎小心地保存與挖取，可保存半個月不成問題喔！ ※ 喜歡酸一點的口感，可以加幾顆梅子一起醃漬。 ※ 青木瓜可以生吃，但腸胃不好的人不可多食以避免腹瀉。
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
這篇食譜是
相似食譜
夏天必吃品～涼拌百香果青木瓜
炎炎夏日就是會想要來上一碗冰品，或著吃上酸酸甜甜的食物開開胃，在夏天裡媽咪大多會做些涼拌小黃瓜來給家人吃吃，這一次我自己動手做了從來沒有做過的百香青木瓜，製作過程中聞到百香果味，直讓人猛吞口水...唾液分泌的超旺盛，百香果好吃但它酸溜溜的滋味，真叫人又愛又恨啊～小朋友可以接受這種酸度，但對於有了年紀的媽咪來說就太酸了，所以我必須要以媽咪的口味來做調整，整體來說真得很好吃唷!!連來家裡做客的朋友都說好吃，醃製的湯汁都不放過，沒想到第一次做就上手的百香青木瓜，這麼的大受歡迎呢，簡單又好吃夏天不用開瓦斯做菜，對家庭煮婦而言是一種幸福呀!!
涼拌百香果青木瓜
百香青木瓜，是一道很特別的涼拌小菜，青木瓜青脆口感中帶著百香果的濃郁香氣，吃起來酸酸甜甜又解油膩。這道清涼爽口的涼拌小菜，讓人念念不忘。心動不如馬上行動，雖然沒有新鮮百香果，剛好家裡有濃縮百香果汁，趕快買食材來做開胃又健康的小菜，即可輕鬆做出一道簡單料理。#Cookpad廚藝賞2019
百香涼拌青木瓜（涼拌小菜）（開胃菜）（常備菜）
#吃菜涼一夏夏天就是要吃酸酸甜甜的百香青木瓜，大人小孩都愛的口味。
涼拌百香果青木瓜
#吃菜涼一夏享受清脆的卡滋聲在嘴裡響起，百香果的酸酸甜甜香氣味四溢口感十分爽脆。
涼拌百香果青木瓜
現在最適合夏季時令水果涼拌菜，清爽，酸甜好滋味
許惠珊 
百香果青木瓜（涼拌）
#涼拌青木瓜料理
涼拌青木瓜絲-百香果口味
炎炎夏日，涼拌青木瓜絲，絕對是開胃菜首選
涼拌黃金青木瓜★okane
泰式涼拌青木瓜總是酸辣的不斷刺激味蕾，令人不斷扒飯；本人身為台南人，將酸辣帶勁的涼拌青木瓜，改成台南版的甜蜜風味，成為一款充滿百香果香氣的夏季涼菜！完整食譜👉https://okaneidea6.blogspot.com/2022/04/4okane.html
涼拌青木瓜
炎炎夏日來個涼拌菜最上道，涼拌青木瓜更是開胃下飯的小菜，有了它食慾大增。 酸酸甜甜鹹的好滋味，清爽不油膩。 最好一天內食用完畢，保持餐點的安全及鮮度！食後感想酸酸甜甜鹹的好滋味，清爽不油膩。
泰式涼拌青木瓜
青木瓜的酵素可以分解蛋白質， 涼拌後酸甜可口～炎炎夏日，餐桌必備訣竅提示加入花生碎更是絕配
涼拌鳳梨青木瓜絲
現在是鳳梨又香又甜的季節，剛好在超市買到青木瓜，就來做成涼拌，把鳳梨切細了取代涼拌青木瓜必須放的糖，甜甜辣辣的好配！訣竅提示因為我使用的鳳梨很甜，如果拌好後覺得味道太酸，可以再加適量的砂糖調味，有椰糖更好。
涼拌青木瓜
到泰國旅遊第一次吃到涼拌青木瓜小小一盤中卻結合多種食材與辛香料以及豐富又清爽的口感，讓人忍不住一口接一口~~~目前青木瓜盛產，做成涼拌青木瓜正當令^^
涼拌青木瓜
泰式酸辣醬的酸甜搭配青木瓜的脆還有九層塔的香味覺和口感兼具,實在夠爽口!!----------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用-"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示1.加上蒜頭酥~味道更提昇更香喔!!2.可以的話用新鮮檸檬汁取代檸檬醋也行喔...因為我手邊正好沒檸檬食後感想這道涼拌青木瓜很開胃,如果要當主食就再燙個粄條或是河粉就行囉是一個簡單又開味的小菜
椰子糖漿涼拌青木瓜
這道菜以充滿南洋風味的椰子糖漿，搭配醃漬青木瓜片，爽脆的口感，是夏天的開胃涼拌菜。青木瓜傳統中式料理是燉排骨，東南亞以涼拌青木瓜絲酸酸辣辣及魚露醬汁海鮮味口感，我用醃漬青木瓜創意出一道好吃的涼拌菜。#異國料理
涼拌青木瓜
熱天胃口不好，週末買顆青木瓜，我利用家裡調味料，做泰式口味開味涼拌菜。涼拌青木瓜刺激味蕾，以酸、辣、清爽滿足口腹之慾。家人不歡吃花生我用核桃代替，不吃蝦米我也省略，沒想到味道還是一樣好吃喔！#異國料理
涼拌青木瓜絲
青木瓜經鹽漬去澀，加入檸檬與辛香料拌勻，即是一道清脆爽口的涼拌菜，做法簡單又好吃，您一定要試試。 歡迎來我的粉絲專業按讚交流喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907訣竅提示1.若沒有檸檬，可以以白醋代替。2.亦可拌入泰式辣醬一起拌勻食用(泰式涼拌木瓜絲)。
酸梅涼拌青木瓜
煮完木瓜湯還剩下一些木瓜～於是就來做一道開胃料理吧！加上自己醃漬的梅醋健康又好吃～如果家裡有百香果也可以淋百香果也很好吃😋
蔬食涼拌青木瓜絲
#夏天食譜#全素#蔬服一夏急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。炎炎夏日，沒有食慾？這時就適合來道酸甜開胃的涼拌青木瓜絲。青木瓜清脆爽口、杏鮑菇Q彈富嚼勁、麻辣花生喀吱涮嘴、小番茄酸甜清新，加上檸檬醒腦的酸~ ，多層次疊搭出多元豐富的口感，是夏天必備的一道開胃菜！
泰式涼拌海鮮青木瓜絲
#夏日涼拌菜 #酸酸辣辣超開胃 #青木瓜 #海鮮 #冰箱料理
JunoJune 
青檸涼拌酸甜青木瓜絲
夏天就是要吃涼拌菜，酸甜脆口，不但開胃更能促進食慾，善用青木瓜的酵素及脆口，搭配紅蘿蔔絲，完全擄獲愛吃泡菜的味蕾，添加了檸檬的香氣，讓整道泡菜口感更加提升，夏天就是要吃這一味啊！#夏天食譜
另類涼拌鮮蝦青木瓜
熱天胃口不好，買顆青木瓜利用家裡調味料，做泰式口味開味涼拌菜。涼拌青木瓜刺激味蕾，以酸、辣、清爽滿足口腹之慾。這次用新鮮大蝦取代傳統的乾蝦米，味道還是一樣鮮美好吃喔！#異國料理
涼拌青木瓜絲
夏日熱浪來襲，來道清爽、酸辣、脆口的開胃好料理「涼拌青木瓜絲」，真是好滋味！重點做法好簡單，不用久待廚房，只要輕鬆拌一拌即可食用~^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph
泰式涼拌青木瓜絲
<泰式涼拌青木瓜絲>天氣越來越炎熱，配著這道泰式涼拌青木瓜絲，冰冰涼涼，酸酸辣辣的超開胃!食譜沒使用花生，喜歡花生的朋友自行增加喔~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 訣竅提示1)泰式酸辣醬用量可依青木瓜絲的量有所增減喔。
涼拌青木瓜 @188懶人料理
《涼拌青木瓜》泰國餐廳必點的一道開胃菜，脆口的青木瓜，拌入泰式酸辣醬汁，冰涼消暑氣。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen
泰式涼拌青木瓜
一個老師傅教我的作法夏天來點酸辣開胃的涼拌木瓜絲吧夾麵包配涼麵都很好吃喔
涼拌青木瓜絲
前幾天梅姬颱風🌀把自家種植的木瓜樹吹倒了，整理家園時拾獲多粒未熟成青木瓜⋯只好利用廚房有的調味品和食材做些青木瓜涼拌菜來吃吃。
涼拌青木瓜絲
在常去的蔬果店看到一大顆青木瓜放在NG區，一問說只要10塊錢，因為有點熟度了所以NG，這樣的熟度卻是我的最愛，因為木瓜香氣開始釋放，買了木瓜後，香菜小番茄一併買下!! 炸了魷魚配上涼拌青木瓜絲，爽口呀!!
♦泰泰風♦羅望子幼果涼拌青木瓜
羅望子的酸帶著果香這種尚未成熟的幼果滋味也很讚最簡易的吃法就是沾著糖吃也沾著醬汁吃 類似咱台灣的芒果青沾蒜頭糖醬油的吃法把它搗進青木瓜的拌醬吃也很讚喔訣竅提示 更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon產品訂購官方網站http://taitaifon.com/
涼拌青木瓜絲
酸甜風味的青木瓜絲幾乎是只要去泰式餐廳必點的前菜之一，自己在家也是可以完美複製喔，而且青木瓜不需要殺青的動作，材料準備好，簡單拌一拌就可以完成這道好吃的涼拌菜！在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrwViola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/
涼拌青木瓜
好吃無油.香辣酸甜又清脆的青木瓜絲推薦給大家^^.訣竅提示1.冷藏至隔天更入味+好吃!!2.喜歡重辣者.可以選擇更辣的朝天椒使用!!
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2066967
留言