藥膳補湯 ★ 何首烏骨雞湯

小曹很愛吃
小曹很愛吃 @cook_6816068

秋冬季節來臨,日夜溫差很大,所以燉煮一鍋何首烏骨雞湯來溫補,照顧全家人的健康。 
在雞隻的選擇上,烏骨雞脂肪含量遠低於肉雞,熱量低及蛋白質的含量高,也比肉雞含有更多的鐵鋅等礦物質。 
另外何首烏含大量鞣質,煮時忌用鐵器具,不宜與含鐵藥物同時服用,影響鐵質吸收。

訣竅提示

整理幾個注意事項給大家參考: 
1.食用烹煮時忌鐵器。 
2.腹瀉及濕痰較重者忌服。 
3.不可同時吃『過量』的鮮魚、蔥、蒜。 
4.孕婦不宜大量服用。

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藥膳補湯 ★ 何首烏骨雞湯

秋冬季節來臨,日夜溫差很大,所以燉煮一鍋何首烏骨雞湯來溫補,照顧全家人的健康。 
在雞隻的選擇上,烏骨雞脂肪含量遠低於肉雞,熱量低及蛋白質的含量高,也比肉雞含有更多的鐵鋅等礦物質。 
另外何首烏含大量鞣質,煮時忌用鐵器具,不宜與含鐵藥物同時服用,影響鐵質吸收。

訣竅提示

整理幾個注意事項給大家參考: 
1.食用烹煮時忌鐵器。 
2.腹瀉及濕痰較重者忌服。 
3.不可同時吃『過量』的鮮魚、蔥、蒜。 
4.孕婦不宜大量服用。

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編輯食譜
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預備食材

120 分鐘
  1. 預備食材
  2. 烏骨雞 1隻(約2.1台斤)
  3. 何首烏藥包 1包
  4. 薑片 數片
  5. 米酒 3大匙
  6. 枸杞 30g
  7. 適量
  8. 冰糖 1/2T
  9. 3000cc

料理步驟

120 分鐘
  1. 1

    備料。中藥材部份可以去中藥房抓,薑切片,中藥材稍微洗淨瀝乾放入布袋中。

  2. 2

    雞隻可以剁成適當大小或整隻雞都可以,在放入沸水中汆燙去血水拿出。

  3. 3

    另外準備一深鍋水滾後,將雞隻、藥材包、薑片、枸杞、米酒加入鍋中,水稍微淹過雞隻。

  4. 4

    開大火水滾後轉小火燉1小時40分鐘,起鍋前加入糖和鹽,嚐味道調整適合自己鹹味即可。

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小曹很愛吃 @cook_6816068
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為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳)其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景,寫寫食譜,只是單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。
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