乾燒蝦仁不管是在台灣或是日本一直都是很受歡迎的中華料理之一，酸酸甜甜辣辣的口感真的令人愛不釋口，尤其作法很簡單只要掌控好醬料的主軸，剩下的就依照自己喜好做細微的調整就可以了，這麼美味又經典的料理妳也快點學起來吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 步驟2的蝦仁不用煎到太熟，因為離鍋後還有餘溫並且最後還要與醬汁煮過，所以如果煮的太熟最後蝦仁就可能會過老，所以要特別注意喔。 2. 喜歡吃酒釀的人可以在步驟5的時候放入。 3. 辣豆瓣醬與番茄醬的比例可以依照個人的口味做調整。

試試！將「乾燒蝦」改版成冷盤菜，加上creamy的酪梨，宴客、野餐都是很好的搭配。 中餐自家宴客的煩惱之一，熱炒菜無法同時完成太多樣。此時若把蝦改編入冷盤類，不但能提前完成，剝好殼的蝦，絕對更受賓客歡迎。訣竅提示★ 依據鍋子的水量，1台斤的蝦分2~3次燙熟。沸水越多，蝦熟的速度越快。 ★ 不建議使用蝦仁，一來擔心添加物，再則連殼煮蝦肉鮮甜度較高。 ★ 燙熟的蝦子裝保鮮盒冷凍，解凍後可即食；拌沙拉或佐沾醬皆宜。 ★ 酪梨的營養價值 http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000019987&p=1 

乾燒蝦是一道經典的華人料理，將蕃茄醬和辣豆瓣醬炒香後燒成濃郁的酸甜醬汁，濃稠的醬汁扒覆在蝦子上，每一口都無比美味與開胃啊！作法相當簡單不繁複，快動手來做做看吧！#金廚獎歡迎加入小毓的粉絲頁一起來玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

#Cookpad廚藝賞2019其實這道菜是發想於乾燒蝦仁😅😅但是沒有蝦仁所以換成雞腿排也非常好吃下飯耶✌✌而且根本沒什麼技巧可言🤭🤭，很簡單就很好吃，快動手試試👌👌

夏天到了,也是苦瓜的盛產期,不但可以降火氣而且又便宜,一般這道菜都會與豆豉作結合,小廚今天就來點不一樣的嘗試,使用沙茶炸醬來入味,不但不會死鹹更具香氣,喜歡的朋友也可以來試試喔!!

冬天進補好食材—甜酒釀，溫潤風味，與雞腿同燒真美味。#天然釀造

將大紅蝦二面煎熟, 蒜和薑炒出香氣, 淋入調好的乾燒醬, 鮮甜美味, 香氣逼人的乾燒蝦就出爐了∼🎶

不用放蝦 ，就能吃到乾燒蝦味！爆炒過的番茄醬+醬油 氣味，會讓你嚐到海鮮香氣的幻覺，值得一試的有趣實驗。訣竅提示★ 作法3，先熄火或將鍋子拿離開爐火再放入調味汁，以免(鍋熱)噴濺燙傷。★ 糖、醋 量可視個人口味斟酌調整。 ★ 加一點酒釀燒煮更好吃。 

色澤紅亮誘人，蝦肉鮮甜彈牙，搭配微辣鹹甜的醬汁，香氣濃郁、層次豐富。濃稠醬汁巴附在每一隻蝦上，入口先是香辣過癮，接著鹹甜平衡味蕾，讓人忍不住多扒幾口飯。備料比一般料理更簡單，但味道依舊出色，是餐桌上絕對搶手的下飯好菜。❗️注意：番茄醬：辣豆瓣醬－4：1的黃金比例，依此作等比例的加減！

乾燒系列的料理其實都非常簡單，只要把乾燒醬先調好，和食材炒在一起就好了～不一定要用蝦仁，也可以用肉類，其他海鮮等等～ 訣竅提示乾燒醬可以一次做一罐放在冰箱裡保存～

酸酸辣辣又甜甜的醬汁, 與熟度恰到好處的蝦仁再搭配蘑菇的香Q口感, 不僅下飯, 也很適合帶便當喔!!訣竅提示** 不吃辣的可用豆瓣醬代替

有點類似糖醋做法的乾燒蝦仁，甜甜的醬料把蝦子的味道更加提升，是一道老少咸宜的蝦料理!!訣竅提示1.也可整隻白蝦煮，那就只須去腸泥即可2.蝦仁剖背，能讓整隻蝦煮後更大隻，視覺與口感都更好3.注意蝦子不要煮太久，老了就不好吃囉~~